說了這么多，想必大家都餓了。那么接下來我們來理順一下章魚、魷魚、烏賊、墨魚、花枝……等等這些名稱之間的關(guān)系，好讓大家以后碰到它們能吃得更明白（章魚：介紹半天，原來是想吃我？？）。

　　以動(dòng)物分類學(xué)的角度來看，章魚、魷魚類生物和鸚鵡螺共同屬于軟體動(dòng)物中的頭足綱（Cephalopoda），因?yàn)樗鼈兊念^長(zhǎng)在形似腳的觸手上（當(dāng)然也可以說是腳長(zhǎng)在頭上）。除了鸚鵡螺外，剩余失去外殼的一大類生物被統(tǒng)稱為蛸亞綱（Coleoidea）。

　　蛸亞綱又可以主要地分為兩類：八只觸手的八腕總目和十只觸手的十腕總目。

　　八腕總目里的生物就是章魚了，章魚小丸子或者碳烤八爪魚的主要食材就是它們，有些地方也稱為八蛸或巴蛸。但是只有一種被稱為吸血鬼烏賊的生物除外，它的八條觸手之間有蹼連著，長(zhǎng)得像小說里的吸血鬼。

　　吸血鬼烏賊并不是烏賊，也不是章魚?？茨莾蓚€(gè)萌萌的小翅膀！圖片來源：維基百科

　　十腕總目的學(xué)名應(yīng)該稱作烏賊（squid），但是我們?nèi)粘Ｉ罾锼f的烏賊是狹義的，一般只指十腕總目下的一個(gè)小門類——墨魚（cuttlefish），或者稱為墨斗魚等，可以入菜，如制作墨魚仔等食物，尤其是充滿籽的墨魚仔更是鮮嫩無比。

　　而十腕總目里其它較大而能吃的物種則通常被稱為“魷魚”，有的地方也叫做花枝或者銀絲，大多數(shù)屬于管魷目（Teuthida），一般用來炸、制作燒烤或者魷魚圈等。

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　　左：普通章魚。中：墨魚（烏賊）。注意其w形的瞳孔。右：大王酸漿魷，注意這種魷魚和人體的比例。圖片來源：維基百科。

　　如何區(qū)分章魚、魷魚和墨魚（狹義的烏賊）呢？首先章魚最好區(qū)分，因?yàn)樗鼈冎挥邪酥挥|手，而魷魚和墨魚是十只。對(duì)于魷魚和墨魚來說，則要注意二者的體型和骨頭，魷魚體型一般較大，體內(nèi)有一塊塑料般平整透明的軟骨；而墨魚體型一般較小，體內(nèi)也有一塊骨，是碳酸鈣質(zhì)的，一般不透明。墨魚用這塊軟骨來調(diào)節(jié)浮力，方便游泳。此外兩者的眼睛也有區(qū)別：魷魚的眼睛有圓形的瞳孔，而墨魚的瞳孔是w形的。

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　　左：魷魚骨。右：墨魚骨。圖片來源：flickr.com

　　在文末給大家放幾幅圖片，根據(jù)我們講的知識(shí)，來判斷一下它們分別是章魚、魷魚還是墨魚吧！別忘了把你的答案留言在下面哦。

　　它們是什么？圖片來源：seattleweekly.com，?treehuggers.com，?thesciencemagazine.com

　　參考文獻(xiàn)：

　　1.Young, J. Z. (1971). The Anatomy of the Nervous System of?Octopus vulgaris.?Claredon Press, Oxford. 690pp.

　　2，Norman, M & Finn, Julian & Tregenza, T. (2001). Dynamic mimicry in an Indo-Malayan octopus. Proceedings. Biological sciences / The Royal Society. 268. 1755-8. 10.1098/rspb.2001.1708.

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