喝開水已經(jīng)成為絕大多數(shù)中國人的習(xí)慣，因此燒水是一種很普遍的事情，幾乎人人都經(jīng)歷過。但在燒開水過程中，出現(xiàn)的響水不開，開水不響現(xiàn)象，這里面的道理就沒多少人呢深究了。

雖然如此，但許多時候人們喜歡把這種現(xiàn)象比喻一些社會現(xiàn)象，諷刺那些沒啥真本事還喜歡嚷嚷吹牛皮的人，是“響水不開，開水不響”。這個意思就是燒開的水不會響，會響的水就是沒燒開，你真有本事就不需要吹，沒本事胡吹只會令人反感。

那么真的開水不響，響水不開嗎？

其實(shí)用壺?zé)^開水的人稍微注意，都會發(fā)現(xiàn)，剛開始燒水時，是不會響的，隨著水開始變熱，才會漸漸響起來，而且會越來越響，到了快開時響聲最大，隨著水接近沸騰了，才開始低下來，水開了，聲音就一下低了很多。但也不是完全不響，只是響聲小了許多而已。

用這種現(xiàn)象比喻人生，還真是有些形象。剛開始燒水，有點(diǎn)像人的成長過程，剛開始還在學(xué)習(xí)階段，沒什么本事，因此這個階段默默無聞，自己也不會過于去吹牛逼；到了學(xué)業(yè)初成，有點(diǎn)知識和本事了，有些人就開始夸夸其談了，而且隨著自己聲名提升，越來越忘乎所以；到了晚年，經(jīng)歷了人生的酸甜苦辣，隨著學(xué)識和社會閱歷的積累，反而覺得自己還有很多欠缺，還需要虛心學(xué)習(xí)，雖然這個時候還會發(fā)聲，但已經(jīng)低調(diào)了很多。

由此看來燒水過程和人生過程，真的存在著響水不開，開水不響的現(xiàn)象。

那么，燒開水這種現(xiàn)象蘊(yùn)含著什么科學(xué)道理呢？

這種現(xiàn)象可以用兩種物理現(xiàn)象來解釋。

一種是熱脹冷縮現(xiàn)象。只要懂得一點(diǎn)物理常識的人都知道，熱脹冷縮是我們這個世界最普遍的現(xiàn)象，任何物體都會熱脹冷縮。這是因?yàn)槭軣釙r，物體內(nèi)的粒子（原子）運(yùn)動會隨著溫度上升，振動幅度加大，這樣粒子運(yùn)動就需要更多的空間，物體就會膨脹；溫度下降時，粒子振動幅度減小，物體就會收縮。

物體受熱膨脹，體積變大，因此密度就變小。對于氣態(tài)和液態(tài)的物體，密度越小就越往上浮，密度越大就越往下沉。水是液態(tài)，因此隨著燒開水的過程，壺底水被加熱，密度變小而上升，上面的水冷，密度更大，因此就會下沉。

這樣在燒開水的過程中，水就會在壺中上下不斷對流，形成了一定響聲。不過，水與其他物質(zhì)有一個不同特性，就是4℃時密度最大，隨著溫度上升或降低，密度都會變小。

第二種就是溶解在水中的空氣（主要是氧氣、氮?dú)?、二氧化碳）等氣體，會隨著水被加熱，溶解度減小。如氧氣在水中溶解度1個大氣壓10℃下，1000毫升的水中可以溶解38毫升氧氣；而到了60攝氏度時，1000毫升水中的氧氣只有19.5毫升了。

這些溶解在水中的氧氣到哪里去了呢？就是隨著溫度升高，以氣泡的方

式溢出，揮發(fā)到空氣中了。

正是熱脹冷縮的對流現(xiàn)象和隨著溫度升高，水中氣體的排出現(xiàn)象，導(dǎo)致了燒水過程的響聲。

為什么響水不開？

溶解在水中的各種氣體，在燒水時壺底的水溫最開始升高，氣體在水中遇熱膨脹，就生出了許多泡泡，泡泡多了，但由于上面的水冷，阻止了泡泡的繼續(xù)膨脹，在水壓下這些泡泡沒有達(dá)到離開壺底的升力，就會壺的底部形成一層氣泡隔熱層，將壺底的熱度與上面的冷水隔開。

這樣會導(dǎo)致壺底迅速過熱，溫度超過100℃。在這樣的高溫下，氣泡就會突破上面冷水的束縛，膨脹變大，終于泡泡的張力無法抵御壺底加熱的膨脹，就會脹破；泡泡脹裂后留下的空間會被上面冷水迅速補(bǔ)充，這些冷水突然接觸到高于100℃過熱環(huán)境，就會發(fā)生瞬間的沸騰氣化現(xiàn)象，但很快會被上層冷水撲滅。

隨之，壺底又會在原來破裂的泡泡處長出新的泡泡。燒水的過程就是這樣循環(huán)往復(fù)著。

泡泡爆破聲和冷水補(bǔ)充壺底受熱沸騰氣化的呲呲聲，就混合成了水沒燒開時候的響聲。當(dāng)然我說的這些過程很長，其實(shí)在實(shí)際燒水中每一秒都有泡泡脹裂和冷水補(bǔ)充壺底，這樣就形成了上下對流現(xiàn)象，冷水不斷下沉，熱水不斷上升，一壺水就漸漸在對流中燒開了。

壺底的反應(yīng)到了水快燒開時最激烈，因此那時候聲音最響。

那么，為什么開水不響呢？

一是由于水開了，壺中水里含有的氣體極少了，膨脹溢出的氣體也極少了，且再也不積聚在壺底了，這種泡泡的爆裂聲就沒有了；二是壺底沒有了氣泡的隔離，也不會有冷水補(bǔ)充過熱壺底被氣化的呲呲聲了。這樣，水燒開后的響聲當(dāng)然就小了很多。

但沸騰的水并不是完全不響，只是響聲小了些而已。如果這時熱源沒有關(guān)閉，下層的水依然在受熱，而上層的水會迅速變冷，這樣熱脹冷縮的對流依然還會進(jìn)行，沒有了泡泡的阻隔，水一接觸壺底就變熱上升，因此對流還會加快。

而且，這時候水中剩余的氣體也還會溢出，只不過再也不會被冷水壓在壺底了，而是在壺底受熱迅速產(chǎn)生泡泡，就一直上升，隨著上升水壓的減小，泡泡越來越大，到了水面就破裂了。

這兩種機(jī)制導(dǎo)致水燒開了，也還會響，只是較大的呲呲聲變成了較低的噗噗聲而已。所以開水不響也有些過，只是響聲小了些而已。如果以比喻人生，啟發(fā)我們即便有真本事也還是要發(fā)聲，只是不要浮夸而已。有了真本事，說出來用出來才能對社會有益，否則有什么用呢？

所以生活中許多小事看起來很簡單，其中蘊(yùn)含的科學(xué)道理還不少呢。各位怎么看呢？歡迎討論，謝謝閱讀。

歡迎掃碼入群！

深圳科普將定期推出

公益、免費(fèi)、優(yōu)惠的活動和科普好物！