每個在膠東地區(qū)吃過大饅頭的人，都曾感受過真正的實在。

在你把它捧起來的時候就會明白，手里那個東西已經(jīng)不僅僅是饅頭了，它是初升的太陽。

其他地方的饅頭能拿著，膠東地區(qū)的大饅頭需要捧著，一旦端上來，哪怕再身經(jīng)百戰(zhàn)的大胃王選手也得對它保持尊重，乍一看還以為是饅頭成精。

一些民間野生詩人把它比作碳水帝國的明珠，擁有全方位的飽腹感，一般人看一眼就飽了。

他們說阿姆斯特朗當(dāng)年登月的時候就帶了兩個，去的路上吃一個，回來的路上再吃一個，心里相當(dāng)踏實。

很多來這出差的人往往還沒來得及跟當(dāng)?shù)嘏笥焉罱唬谝活D飯就已經(jīng)確定了對方的可靠性。

單從饅頭的尺寸上就可以得知當(dāng)?shù)厣钏?，他們對所有人保持誠懇，每個饅頭都在訴說著豐收般的喜悅。

務(wù)實的山東人民向來講究物盡其用，吃不完的話可以打包回家放在沙發(fā)上，抱枕也就這么大了。

有位從青島旅游回來的朋友曾說，自己當(dāng)時本來想多帶幾種特產(chǎn)回家，經(jīng)歷了這樣高強度的面食洗禮之后，最終行李箱里只塞進了四個饅頭。

那是他第一次切身感受到齊魯大地的浪漫。

“第一次和家人去青島玩，在嶗山一家店里吃飯，想著不要點太多主食，一人一個饅頭就夠了。”

“看見饅頭上來的時候我愣住了，怎么端上來幾個籃球?！?/p>

“我黑龍江人，在青島流亭機場看到當(dāng)?shù)仞z頭時震驚了”

這就像膠東半島對世界送出的一片關(guān)懷，不管你來自哪里，誰也不許在這挨餓。

當(dāng)?shù)貏趧尤嗣袼坪踉谡麴z頭時都往里面注入了自己的義氣，他們對主食的理解已經(jīng)上升到戰(zhàn)略物資范疇，背在身上都能防彈。

你完全有理由懷疑它饅頭的身份只是個偽裝，不然怎么可能買一個吃三天還沒吃完。

一直有人認(rèn)為在青島王哥莊附近仔細(xì)搜索的話，八成能發(fā)現(xiàn)某個巨人國遺址。

作為一種解決饑餓的終極方案，所有人都能在這里完成把臉埋進饅頭抱著啃的人生成就。

尤其是看到一些饅頭像西瓜一樣切開端上來，這時即便是山東其他地方的朋友，也會在這一盆能量聚合體面前重新感受本省的實在。

“本山東中部人士第一次去青島，兩個人一頓飯就一個包子一個饅頭，包子皮撕開就是一盤菜?！?/p>

根據(jù)一些本地朋友的說法，海鮮是自然的饋贈，大饅頭則是人民的選擇，很有實際意義。

有時過年前家里買了個四斤的饅頭，到正月初八了還在吃。

如果你把它當(dāng)成枕頭，就再也不用害怕半夜餓醒了。

還有個煙臺的同事表示他們村里平時吃的饅頭都這么大，并且善意的提醒大家都應(yīng)該去山東嘗嘗剛蒸出來的大饅頭。

在他的自述中，越大的饅頭越好吃，撕開里面都是一層一層的，魚干配上大饅頭，他自己能吃完一整個。

“我爸做的大饅頭特別好吃，每年過年他們單位領(lǐng)導(dǎo)都慕名來我家蹭饅頭吃”

當(dāng)然對于這些面食行家來說，一桌人吃一個饅頭只是常規(guī)操作，要是趕上有喜事，他們的饅頭大小可直升至20寸。

保證功能性的同時也會加入更多美學(xué)元素，當(dāng)?shù)睾⒆舆^百天的時候，用來慶祝的饅頭比孩子還大。

由于體積大小類似，創(chuàng)作手藝又過于精湛，有時乍一看以為中間的小朋友也是饅頭捏出來的。

圖片來源：半島都市報

要知道他們搞出來的饅頭不僅口感手感俱佳，在造型上也屬于藝術(shù)創(chuàng)作。

通過饅頭闡述對生活本身的深層觀察，這些高階面食掌控者們基本蒸出了一個大饅頭宇宙。

這些只是當(dāng)?shù)啬臣茵z頭店官網(wǎng)展示案例中的一部分

民間藝術(shù)總是倡導(dǎo)精益求精，產(chǎn)品中凝聚的都是人民最樸素的愿望。

比如神蟲也被稱為安康圣蟲，一般三斤一個，寓意來年家里財物能夠富貴有余，日子有錢有望，雙頭的有時也會用于老人過壽，寓意老人平安健康長壽。

鳳代表著小女孩貴如鳳凰，漂亮可愛，龍則寓意小男孩生龍活虎，活潑可愛。

虎和燕子也是分別代表對男孩和女孩的祝福

沒有一定的美學(xué)基礎(chǔ)是蒸不出這樣的饅頭的，創(chuàng)作時全靠心靈手巧。

饅頭在此時已經(jīng)在品種上進入了另一個層面，有的地方把它叫花饃，有的地方叫花餑餑，但王哥莊的從業(yè)者相當(dāng)專一，花樣再多也得叫饅頭。

藝術(shù)創(chuàng)作沒有終點，為此每年他們都會舉辦花樣饅頭大賽，有人說這是饅頭界的維密，也可以直接理解為王哥莊的秘密。

圖片來源：鳳凰網(wǎng)青島綜合

在媒體的報道中，比賽的賽制相當(dāng)完善，評委們會圍繞形態(tài)、質(zhì)地、色澤、外觀等方面的標(biāo)準(zhǔn)評選，而參賽者則通過工藝、手藝、寓意來進行交鋒。

他們每年都會用行動刷新饅頭的概念，早在2013年的比賽中，最大的作品“圣蟲出山”就已經(jīng)高達(dá)31公斤重，蒸了六個小時才蒸熟。

據(jù)創(chuàng)作者介紹，還得防止成品出來有裂口，必須急火慢火交替使用，光實驗就進行了十次。

參賽的每家饅頭店幾乎都是王哥莊街道的核心饅頭大師，自然都有自己的狠貨。

經(jīng)過足夠長時間的市場磨練，他們比誰都明白創(chuàng)新和人民需求之間的關(guān)聯(lián)性。

圖片來源：青島要聞

觀眾們一不小心就會被場上的作品所震懾，雖然從根本上說還是饅頭，但這些作品不論大小，精致程度都早已脫離了食物領(lǐng)域。

百度百科介紹，王哥莊大饅頭至今已有500多年歷史，是青島當(dāng)?shù)鼐哂写硇缘姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)，必須要用嶗山水、鐵鍋蒸、木柴燒、手工揉等方法制作。

有說法顯示它可能起源于古代抵御倭寇的軍營，現(xiàn)在已經(jīng)是被重點發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)?shù)卣踔两o大饅頭店提供了專供的面粉，就是為了保證質(zhì)量。

圖片來源：半島都市報

至于人們有多愛吃，市場總會給出答案，如今當(dāng)?shù)匾恍z頭店一個季度一種饅頭就能賣出三萬個，到節(jié)慶時一筆訂單就是一千多箱。

饅頭的產(chǎn)量也從2008年的不足6000噸，到去年達(dá)到了1.48萬噸，在互聯(lián)網(wǎng)的加持下產(chǎn)值突破1.1億元，實實在在解決了幾千人的就業(yè)。

很難說清它在當(dāng)?shù)厣罾锏姆植济芏龋藗兤綍r吃它，過年吃它，結(jié)婚吃它，老人過壽時也吃它。

如果你出生在這，可能在還是嬰兒的時候就已經(jīng)收到過這個禮物了。

圖片來源：《舌尖上的中國》第三季

也許就像一個當(dāng)?shù)嘏笥颜f的，離開了家鄉(xiāng)的本地土著，才更明白為什么蒸饅頭也要講究匠人精神。

它既是日常生活里的食物，也是人生重要時刻的見證者。

他說自己至今還沉醉在這種饅頭帶來的踏實之中。

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資料參考：

青島嶗山王哥莊街道：大饅頭“蒸”出致富路——大眾網(wǎng)

傳承非遺經(jīng)典弘揚工匠精神 嶗山王哥莊大饅頭文化節(jié)啟幕——鳳凰網(wǎng)青島綜合

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