科普故事：“低碳”飲食
發(fā)布時(shí)間：2021-04-08
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科普故事：“低碳”飲食
圖片來(lái)源：原創(chuàng)

“媽媽，我有點(diǎn)吃不下了?！毙男目聪驄寢屝÷曊f(shuō)道。
“切~~，我就說(shuō)你吃不了那么多，你這叫浪費(fèi)?！遍_開看著心心碗里剩下的飯菜說(shuō)道。
“哎，媽媽也吃飽了?！眿寢尶聪虬职?，“你吃了吧！”
“我也吃飽了呀?！卑职帜眠^(guò)心心的飯碗，拍拍自己的肚子，“哎，又要撐死啦！心心，這次爸爸幫你吃了，下次你要學(xué)會(huì)低碳飲食喲！”
“低碳飲食？”心心好奇地看向爸爸。
“心心這么小，難道不應(yīng)該多吃嗎？為啥要低碳飲食？低碳飲食就是為了減肥少吃飯嗎？”開開也不解的看向爸爸。
“我們常說(shuō)的低碳食物是指碳水化合物少的食物，也就是減肥常吃的食物?！眿寢屝χ忉尩?，“而食物在生產(chǎn)過(guò)程中二氧化碳排放量各不相同，因此二氧化碳排放量低的食物也叫低碳食物。”
“那我們常吃的食物會(huì)排放多少二氧化碳呢？”心心好奇地問(wèn)道。
“《全民節(jié)能減排手冊(cè)》里提到，吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳；而吃同等分量的果蔬，二氧化碳排放量?jī)H為該數(shù)值的1/9?！卑职只卮鸬?。
“啊，為啥肉比菜多這么多？”開開不解道。



圖片來(lái)源：原創(chuàng)
“因?yàn)榕Ｊ莿?dòng)物呀，需要吃東西。牛飼料需要使用大量殺蟲劑和化肥，而天然氣、煤炭、石油是生產(chǎn)氮肥的三大原料，當(dāng)肥料分解后還會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體。除此之外，牛的消化系統(tǒng)會(huì)排出大量甲烷，同樣也是溫室效應(yīng)的元兇之一喲！”爸爸解釋道，“而且除了喂養(yǎng)，加工、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏等都會(huì)增加碳排放量。”
“那豬肉、雞肉是不是也是這樣呀？”心心問(wèn)道。
“嗯，美國(guó)自然資源保護(hù)委員會(huì)2018年初發(fā)布了一份報(bào)告， 通過(guò)對(duì)197種食品進(jìn)行分析，根據(jù)每千克食物的碳排放量，評(píng)出了美國(guó)境內(nèi)十大破壞環(huán)境的食物，依次是牛肉、羊肉、黃油、貝類、奶酪、蘆筍、豬肉、牛犢肉、雞肉、火雞肉?！眿寢岦c(diǎn)頭道，“肉類食物確實(shí)要比他類食物碳排放高?！?/span>
“啊，我可是無(wú)肉不歡呀，難道‘低碳’飲食意味著我以后不能吃肉了嗎？”開開世界末日般看著媽媽。
“當(dāng)然不是啦！合理膳食，保持身體健康是首要。我們可以在飲食合理的情況下，選擇碳排放量相對(duì)較低的食物?！?媽媽笑道，“而且，爸爸所說(shuō)的‘低碳飲食’最關(guān)鍵的是不要浪費(fèi)，可不是不吃肉哦?！?/span>
“沒(méi)錯(cuò)?！度窆?jié)能減排手冊(cè)》中指出，每人每年少浪費(fèi)0.5千克豬肉，可節(jié)能約0.28千克標(biāo)準(zhǔn)煤，相應(yīng)減排二氧化碳0.7千克。如果全國(guó)平均每人每年減少豬肉浪費(fèi)0.5千克，每年可節(jié)能約35.3萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤，減排二氧化碳91.1萬(wàn)噸呢！”爸爸點(diǎn)頭道。
“哇，能減少這么多碳排放！”心心吃驚地叫道。
“看，你今天浪費(fèi)了多少食物?！遍_開瞥了撇嘴，“下次吃多少盛多少吧！”
“是的，不浪費(fèi)食物就是對(duì)保護(hù)環(huán)境做貢獻(xiàn)?！眿寢尶隙ㄩ_開的話。
“嗯，我知道了，下次我一定要做到……哦，就是電視上說(shuō)的，光盤行動(dòng)！”心心保證道。


【知識(shí)卡】“低碳”飲食
每種食物從生產(chǎn)到運(yùn)輸，制作成可食食物都會(huì)涉及到二氧化碳的排放。其中肉類食物普遍碳排量偏高，而蔬菜類碳排量較低。在《全民節(jié)能減排手冊(cè)》中指出，每人每年少浪費(fèi)0.5千克豬肉，可節(jié)能約0.28千克標(biāo)準(zhǔn)煤，相應(yīng)減排二氧化碳0.7千克。如果全國(guó)平均每人每年減少豬肉浪費(fèi)0.5千克，每年可節(jié)能約35.3萬(wàn)噸標(biāo)準(zhǔn)煤，減排二氧化碳91.1萬(wàn)噸。
因此，在飲食上我們可以在合理膳食的前提下，盡可能選擇碳排放低的食物，除此之外，更要避免浪費(fèi)食物，不僅能形成良好的飲食習(xí)慣，還可減少碳排放。


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