茶圈里一直有這樣一句話，說(shuō)起來(lái)讓人啼笑皆非“喝好茶的人真不一定懂茶”。茶文化在現(xiàn)代社交場(chǎng)合慢慢成為了剛需，更多的人不止停留在會(huì)喝茶的地步，而是想要自己選擇一款好茶。選茶時(shí)我們?cè)谧非蟛枞~好喝的同時(shí)，是否還考慮過(guò)健康問(wèn)題呢？對(duì)茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境和生態(tài)又了解多少呢？接下來(lái)，我談?wù)勛约旱淖疽?jiàn)。

如果讓我選茶，我會(huì)比較認(rèn)同“生態(tài)茶”，它不是哪一個(gè)品牌，更不是某一明確的小產(chǎn)區(qū)，而是一種概念。一個(gè)好的生態(tài)茶區(qū)除了必要的氣候、緯度以外，還有兩個(gè)必要條件：一、高海拔原生態(tài)；二、人跡罕至?！疽陨蠟閭€(gè)人原創(chuàng)見(jiàn)解】

l?高海拔原生態(tài)

我們以云南部分茶園為例，云南海拔高的茶片區(qū)（不是茶園，因?yàn)榉植驾^為松散），喬木種茶樹分布非常不規(guī)則，東一棵西一棵，一般來(lái)說(shuō)開發(fā)和改造難度較大，農(nóng)藥的使用也變得十分困難（運(yùn)輸和茶樹分布都是問(wèn)題），所以原生態(tài)環(huán)境保護(hù)的非常好，茶葉安全有保障。茶葉在生長(zhǎng)期，需要充足的光照積累內(nèi)含物質(zhì)，但茶葉不喜歡陽(yáng)光直射，否則會(huì)讓茶葉變得苦澀，而高山伴隨而來(lái)的便是云霧，云霧就如同一個(gè)天然屏障，將陽(yáng)光折射后，柔和的賜予茶樹，這便是我們常說(shuō)的“高山云霧出好茶”。另外海拔比較高的茶，會(huì)有一種獨(dú)特的山場(chǎng)氣息，清新、自然，不可描述，誰(shuí)喝誰(shuí)知道，所以這里說(shuō)的原生態(tài)，很多平原茶片區(qū)是不具備的；然而在云南，這種特征尤其明顯。

l?人跡罕至

還是以云南為例（因?yàn)楸容^易懂），云南高海拔原生態(tài)茶山基本上是沒(méi)有路的，汽車很難開上去，即使可以，也最多到半山腰，之上真真有茶的地方，只能靠?jī)蓷l腿披荊斬棘，對(duì)比平原茶區(qū)，這里也就變相減少了人類活動(dòng)和汽車尾氣帶來(lái)的污染（茶是吸味的）。另一個(gè)方面來(lái)看，云南高海拔原生態(tài)茶山，茶樹分布松散，很多時(shí)候還得得爬到樹上去采摘，這樣的采摘難度，一年一采已經(jīng)十分不易；而對(duì)比平原地區(qū)動(dòng)輒一年兩三次采摘，這里的茶樹，內(nèi)含物質(zhì)的積累必定更加豐富，沒(méi)有人的干擾茶真的可以長(zhǎng)的更好。

l?總結(jié)

這么來(lái)看選擇一款好茶并沒(méi)那么困難，我從自己的所見(jiàn)所學(xué)中給大家提出幾個(gè)參考意，茶本來(lái)就沒(méi)有固定的選擇標(biāo)準(zhǔn)，如果你聽(tīng)有人說(shuō)茶一定是怎么樣的，那只能證明人執(zhí)念太深，喝茶應(yīng)該放平心態(tài)。

1、苦澀、收斂性可以有，停留時(shí)間短，轉(zhuǎn)化回甘快的，那就加分；苦澀化不開，長(zhǎng)時(shí)間停留口腔，放下。

2、生津解渴，回味無(wú)窮的加分，喝完口干舌燥，舌面發(fā)麻，喉嚨像被卡住的，放下。

3、茶湯層次感豐富、香氣馥郁、茶湯清澈干凈的加分，滋味單薄、雜味明顯、茶湯渾濁的果斷放下。

4、喝完神清氣爽的加分，喝完身體不舒服的趕緊放下。

說(shuō)了這么多，其實(shí)茶葉的選擇本沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn)，在一個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)域里，健康就是底線，喜歡才是信條。茶如人生，哪有志在必得。唯有千百次地拿起放下，才能成全一盞好茶。



關(guān)注【深圳科普】微信公眾號(hào)，在對(duì)話框：
回復(fù)【最新活動(dòng)】，了解近期科普活動(dòng)
回復(fù)【科普行】，了解最新深圳科普行活動(dòng)
回復(fù)【研學(xué)營(yíng)】，了解最新科普研學(xué)營(yíng)
回復(fù)【科普課堂】，了解最新科普課堂
回復(fù)【科普書籍】，了解最新科普書籍
回復(fù)【團(tuán)體定制】，了解最新團(tuán)體定制活動(dòng)
回復(fù)【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回復(fù)【觀鳥知識(shí)】，學(xué)習(xí)觀鳥相關(guān)科普知識(shí)
回復(fù)【博物學(xué)院】，了解更多博物學(xué)院活動(dòng)詳情
?