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這段時間，一條短視頻火遍了網(wǎng)絡(luò)：博主從盒馬買來冷凍的鱷魚，一刀下去，鱷魚竟然搖頭擺尾“復活了”？

買回家的“冷凍”鱷魚復活了？

冰凍運輸?shù)镊{魚，真的能復活嗎？平臺販賣鱷魚供人食用，是否違法呢？

淡水一霸，一度“滅絕”

視頻中的鱷魚叫做暹羅鱷（Crocodylus siamensis），原產(chǎn)于印尼、文萊、馬來西亞東部、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國和越南等地，生活在流速緩慢的河流和湖泊、沼澤中。

這是一種中型的鱷魚，剛成年時體長可達 2.1米，重40～70公斤，雌鱷最大能長到3.2米長、150公斤重，體型更大的雄鱷體長可以達到4米，體重達350 公斤。和其他鱷類一樣，暹羅鱷也是不折不扣的“肉食主義者”，在野外主要以魚類、水蛇、蛙類和小哺乳動物為食，堪稱淡水一霸。

莫斯科動物園里的暹羅鱷｜Rigelus / Wikimedia Commons

然而，由于棲息地被破壞和歷史上的過度捕殺，野生的暹羅鱷數(shù)量已經(jīng)極度稀少。1992年，暹羅鱷曾被認為已經(jīng)滅絕；直到2002年，柬埔寨、泰國、越南、老撾和印尼才發(fā)現(xiàn)極少數(shù)殘存的個體。目前，僅存的幾百只野生暹羅鱷生活于保護區(qū)中，是生存狀況和國寶揚子鱷一樣悲慘的極度瀕危物種。

因此，野生暹羅鱷是絕對不可以購買、絕對不可以食用的。市面上出現(xiàn)的暹羅鱷食品和制品，基本來自人工養(yǎng)殖場。

養(yǎng)殖場里的溫柔大家伙

暹羅鱷很容易人工繁殖，原產(chǎn)地就有著漫長的人工養(yǎng)殖暹羅鱷的歷史。

柬埔寨的一個暹羅鱷養(yǎng)殖場｜August Dominus / Wikimedia Commons

每年的 4～5月，也就是原產(chǎn)地的雨季，雌性的暹羅鱷會在岸上掘洞產(chǎn)卵，一次可產(chǎn)下15～50枚鱷卵。雌鱷是盡職盡責的母親，她們產(chǎn)卵后會守護在巢穴旁寸步不離，直到幼鱷孵化，再用交錯狀排列的利齒、令人恐懼的血盆大口將幼鱷溫柔地撿起，帶到水中。如果幼鱷體質(zhì)較弱，出殼有困難，雌鱷甚至會用嘴輕輕銜起鱷卵，小心翼翼地弄破卵殼，幫助幼鱷出殼。

相比灣鱷、尼羅鱷等其他常見的養(yǎng)殖鱷種類，暹羅鱷攻擊性較低。野生灣鱷和尼羅鱷以吃人著稱，而野生暹羅鱷目前只有4起確鑿的攻擊人類的記錄，沒有致死記錄。在其中2起事件中，暹羅鱷是出于自衛(wèi)或保護幼鱷而對人類發(fā)起襲擊，另一起則是人先動的手。在養(yǎng)殖場這樣的環(huán)境中，鱷魚群體以高密度被圈養(yǎng)，灣鱷由于強烈的領(lǐng)域性，會頻繁地互相攻擊；但暹羅鱷的容忍性較高，很少出現(xiàn)對同類的攻擊行為。

灣鱷（Crocodylus porosus）是現(xiàn)存體型最大的爬行動物｜Molly Ebersold / St. Augustine Alligator Farm

除此之外，暹羅鱷對低溫有一定的耐受力，比較容易飼養(yǎng)和管理。目前，僅東南亞的養(yǎng)殖場就有超過 70萬條養(yǎng)殖暹羅鱷；在我國，氣候溫暖的東南和西南地區(qū)，養(yǎng)殖暹羅鱷的養(yǎng)殖場也非常常見。市面上售賣的食用和皮用暹羅鱷，基本都來自于養(yǎng)殖場；只要賣家合法證件齊全，就可以放心購買。

暹羅鱷復活？可能性不大

讓很多人感到害怕的是，視頻里被買回家的“冷凍”鱷魚，竟然復活了！這是真的嗎？

事實上，爬行動物的確可能出現(xiàn)復活的現(xiàn)象，但平臺出售的暹羅鱷一般不會。

一些變溫動物有冬眠的習性；而且，爬行動物由于代謝較低，常常會出現(xiàn)“死而不僵”的現(xiàn)象，像“斷掉的蛇頭咬人”這樣的新聞也并非虛構(gòu)。

生活在溫暖地區(qū)的暹羅鱷，對低溫的耐受性是有限的｜Rlevse / Wikimedia Commons

但是，暹羅鱷生活在熱帶和亞熱帶地區(qū)，雖然可以依靠降低代謝的休眠方式，度過氣溫較低的月份，但其耐受低溫的能力還是相當有限的。在我國大多數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖暹羅鱷，冬季都需要采取加溫措施，保證鱷魚飼養(yǎng)池內(nèi)的水溫和氣溫溫差不能太大，否則暹羅鱷很容易患上肺炎、消化不良等疾病甚至死亡。因而，如果突然被放在零度以下的冷凍室內(nèi)時，暹羅鱷會迅速失溫死亡，不可能還有機會蘇醒復活。

盒馬官方也發(fā)微博澄清，盒馬在售的暹羅鱷是去除內(nèi)臟后冷凍發(fā)出的，正常情況下絕對沒有復活的可能。

圖｜微博：@盒馬

一定要從正規(guī)合法渠道購買！

在我國，允許經(jīng)營利用的鱷魚有三種：暹羅鱷、灣鱷、尼羅鱷。它們都是受漁業(yè)部管轄的人工繁育水生野生動物，需要有相關(guān)的證件和齊全的手續(xù)，才可以合法飼養(yǎng)繁育和售賣。

尼羅鱷（Crocodylus niloticus）是非洲最大的爬行動物｜Derek Ramsey / Wikimedia Commons

在這些養(yǎng)殖鱷類中，暹羅鱷是最常用作肉用的種類之一。暹羅鱷幾乎全身都可食用，尾部的肌肉肉質(zhì)最佳。鱷魚肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道溫和有嚼勁，可以燒烤、煎炸、熏制、紅燒……

養(yǎng)殖戶通常還會讓暹羅鱷和灣鱷雜交，產(chǎn)生的后代生長速度更快，皮革的質(zhì)量也更好。經(jīng)過數(shù)年的養(yǎng)殖，商品鱷體長達到1.2～1.5米、體重6～12公斤的時候就會捕撈上市。暹羅鱷的皮可以制革，尤其以缺乏皮內(nèi)成骨和膜骨板的腹部皮膚質(zhì)量最佳；因為腹部皮膚柔軟，暹羅鱷在原產(chǎn)地還被俗稱為“soft belly”（軟腹鱷）。

動物園中的暹羅鱷 | SuperJew / Wikimedia Commons

不過，最后還是要再次強調(diào)，不管是為了暹羅鱷的種群存續(xù)還是為了自己的健康狀況，一定不要食用野生暹羅鱷！不要購買野生暹羅鱷制品！如果想要嘗試這種并不大眾的食物，一定一定要從正規(guī)合法的渠道購買。

作者：黑鱗雞冠蛇

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