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這段時間,一條短視頻火遍了網(wǎng)絡(luò):博主從盒馬買來冷凍的鱷魚,一刀下去,鱷魚竟然搖頭擺尾“復(fù)活了”?
買回家的“冷凍”鱷魚復(fù)活了?
冰凍運(yùn)輸?shù)镊{魚,真的能復(fù)活嗎?平臺販賣鱷魚供人食用,是否違法呢?
淡水一霸,一度“滅絕”
視頻中的鱷魚叫做暹羅鱷(Crocodylus siamensis),原產(chǎn)于印尼、文萊、馬來西亞東部、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國和越南等地,生活在流速緩慢的河流和湖泊、沼澤中。
這是一種中型的鱷魚,剛成年時體長可達(dá) 2.1米,重40~70公斤,雌鱷最大能長到3.2米長、150公斤重,體型更大的雄鱷體長可以達(dá)到4米,體重達(dá)350 公斤。和其他鱷類一樣,暹羅鱷也是不折不扣的“肉食主義者”,在野外主要以魚類、水蛇、蛙類和小哺乳動物為食,堪稱淡水一霸。
莫斯科動物園里的暹羅鱷|Rigelus / Wikimedia Commons
然而,由于棲息地被破壞和歷史上的過度捕殺,野生的暹羅鱷數(shù)量已經(jīng)極度稀少。1992年,暹羅鱷曾被認(rèn)為已經(jīng)滅絕;直到2002年,柬埔寨、泰國、越南、老撾和印尼才發(fā)現(xiàn)極少數(shù)殘存的個體。目前,僅存的幾百只野生暹羅鱷生活于保護(hù)區(qū)中,是生存狀況和國寶揚(yáng)子鱷一樣悲慘的極度瀕危物種。
因此,野生暹羅鱷是絕對不可以購買、絕對不可以食用的。市面上出現(xiàn)的暹羅鱷食品和制品,基本來自人工養(yǎng)殖場。
養(yǎng)殖場里的溫柔大家伙
暹羅鱷很容易人工繁殖,原產(chǎn)地就有著漫長的人工養(yǎng)殖暹羅鱷的歷史。
柬埔寨的一個暹羅鱷養(yǎng)殖場|August Dominus / Wikimedia Commons
每年的 4~5月,也就是原產(chǎn)地的雨季,雌性的暹羅鱷會在岸上掘洞產(chǎn)卵,一次可產(chǎn)下15~50枚鱷卵。雌鱷是盡職盡責(zé)的母親,她們產(chǎn)卵后會守護(hù)在巢穴旁寸步不離,直到幼鱷孵化,再用交錯狀排列的利齒、令人恐懼的血盆大口將幼鱷溫柔地?fù)炱穑瑤У剿?。如果幼鱷體質(zhì)較弱,出殼有困難,雌鱷甚至?xí)米燧p輕銜起鱷卵,小心翼翼地弄破卵殼,幫助幼鱷出殼。
相比灣鱷、尼羅鱷等其他常見的養(yǎng)殖鱷種類,暹羅鱷攻擊性較低。野生灣鱷和尼羅鱷以吃人著稱,而野生暹羅鱷目前只有4起確鑿的攻擊人類的記錄,沒有致死記錄。在其中2起事件中,暹羅鱷是出于自衛(wèi)或保護(hù)幼鱷而對人類發(fā)起襲擊,另一起則是人先動的手。在養(yǎng)殖場這樣的環(huán)境中,鱷魚群體以高密度被圈養(yǎng),灣鱷由于強(qiáng)烈的領(lǐng)域性,會頻繁地互相攻擊;但暹羅鱷的容忍性較高,很少出現(xiàn)對同類的攻擊行為。
灣鱷(Crocodylus porosus)是現(xiàn)存體型最大的爬行動物|Molly Ebersold / St. Augustine Alligator Farm
除此之外,暹羅鱷對低溫有一定的耐受力,比較容易飼養(yǎng)和管理。目前,僅東南亞的養(yǎng)殖場就有超過 70萬條養(yǎng)殖暹羅鱷;在我國,氣候溫暖的東南和西南地區(qū),養(yǎng)殖暹羅鱷的養(yǎng)殖場也非常常見。市面上售賣的食用和皮用暹羅鱷,基本都來自于養(yǎng)殖場;只要賣家合法證件齊全,就可以放心購買。
暹羅鱷復(fù)活?可能性不大
讓很多人感到害怕的是,視頻里被買回家的“冷凍”鱷魚,竟然復(fù)活了!這是真的嗎?
事實上,爬行動物的確可能出現(xiàn)復(fù)活的現(xiàn)象,但平臺出售的暹羅鱷一般不會。
一些變溫動物有冬眠的習(xí)性;而且,爬行動物由于代謝較低,常常會出現(xiàn)“死而不僵”的現(xiàn)象,像“斷掉的蛇頭咬人”這樣的新聞也并非虛構(gòu)。
生活在溫暖地區(qū)的暹羅鱷,對低溫的耐受性是有限的|Rlevse / Wikimedia Commons
但是,暹羅鱷生活在熱帶和亞熱帶地區(qū),雖然可以依靠降低代謝的休眠方式,度過氣溫較低的月份,但其耐受低溫的能力還是相當(dāng)有限的。在我國大多數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖暹羅鱷,冬季都需要采取加溫措施,保證鱷魚飼養(yǎng)池內(nèi)的水溫和氣溫溫差不能太大,否則暹羅鱷很容易患上肺炎、消化不良等疾病甚至死亡。因而,如果突然被放在零度以下的冷凍室內(nèi)時,暹羅鱷會迅速失溫死亡,不可能還有機(jī)會蘇醒復(fù)活。
盒馬官方也發(fā)微博澄清,盒馬在售的暹羅鱷是去除內(nèi)臟后冷凍發(fā)出的,正常情況下絕對沒有復(fù)活的可能。
圖|微博:@盒馬
一定要從正規(guī)合法渠道購買!
在我國,允許經(jīng)營利用的鱷魚有三種:暹羅鱷、灣鱷、尼羅鱷。它們都是受漁業(yè)部管轄的人工繁育水生野生動物,需要有相關(guān)的證件和齊全的手續(xù),才可以合法飼養(yǎng)繁育和售賣。
尼羅鱷(Crocodylus niloticus)是非洲最大的爬行動物|Derek Ramsey / Wikimedia Commons
在這些養(yǎng)殖鱷類中,暹羅鱷是最常用作肉用的種類之一。暹羅鱷幾乎全身都可食用,尾部的肌肉肉質(zhì)最佳。鱷魚肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,味道溫和有嚼勁,可以燒烤、煎炸、熏制、紅燒……
養(yǎng)殖戶通常還會讓暹羅鱷和灣鱷雜交,產(chǎn)生的后代生長速度更快,皮革的質(zhì)量也更好。經(jīng)過數(shù)年的養(yǎng)殖,商品鱷體長達(dá)到1.2~1.5米、體重6~12公斤的時候就會捕撈上市。暹羅鱷的皮可以制革,尤其以缺乏皮內(nèi)成骨和膜骨板的腹部皮膚質(zhì)量最佳;因為腹部皮膚柔軟,暹羅鱷在原產(chǎn)地還被俗稱為“soft belly”(軟腹鱷)。
動物園中的暹羅鱷 | SuperJew / Wikimedia Commons
不過,最后還是要再次強(qiáng)調(diào),不管是為了暹羅鱷的種群存續(xù)還是為了自己的健康狀況,一定不要食用野生暹羅鱷!不要購買野生暹羅鱷制品!如果想要嘗試這種并不大眾的食物,一定一定要從正規(guī)合法的渠道購買。
作者:黑鱗雞冠蛇
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