原來，白胡椒就是脫了“外套”的黑胡椒！
發(fā)布時間：2021-11-10
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在日常飲食中

西餐常用黑胡椒調(diào)味

中餐則更偏愛白胡椒

黑白胡椒打哪兒來的？

它們之間到底啥關(guān)系？

▼



沒想到吧？！

黑白胡椒是產(chǎn)自一棵樹上的果實

只是由于處理方式不同

產(chǎn)生了兩種味道迥異的胡椒

黑胡椒是由不去皮的胡椒果實

直接風干或晾干制成

由于胡椒皮中含有胡椒油和微量胡椒堿

所以黑胡椒更香

白胡椒則是先將果皮去除

再經(jīng)過風干或晾干處理

由于核中含有大量胡椒堿

所以白胡椒更辣

胡椒原產(chǎn)于印度

中世紀時傳入歐洲

成為上層社會的奢侈消費品



胡椒通過絲綢之路傳入我國

20世紀50年代

開始規(guī)?；N植

胡椒主要在海南

文昌、?？?、瓊海等地種植

已經(jīng)成為海南第三大經(jīng)濟作物

經(jīng)濟效益每畝可達6000~10000元

很多種植戶靠胡椒走上了致富路

除了做調(diào)料

胡椒還廣泛應用于

醫(yī)藥、食品工業(yè)、軍事、日化等方面

沒想到吧？

胡椒身材小，用途卻很大！

你喜歡黑胡椒還是白胡椒？

內(nèi)容來源?|?CCTV-2《是真的嗎》

本期編輯 |?任靚?

主編?|?王嬌

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