作者：惠家明

　　編輯：Yuli

　　話說在歐洲的史前遺址中，考古學(xué)家們經(jīng)常會發(fā)掘出一種造型奇葩的陶器。它們外形丑萌，肚子很大，而壺嘴細(xì)長，有些還被做成了可愛的小動物形象。

　　考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)的奇怪陶器 | 參考文獻(xiàn)1

　　對于這類陶器的功能，學(xué)者們一直有些困惑。雖然它形狀好似普通茶壺，但是壺嘴的出水口極其窄小，導(dǎo)致流速很慢。要是拿來當(dāng)水壺，等一杯水倒完估計也涼透了。因此有人推測，這種容器實際上是史前時代的奶瓶，專門讓嬰兒或體弱的病人吮吸著用的。

　　不過，推測歸推測，我們還需要靠譜的證據(jù)來恢復(fù)歷史真相。近期，布里斯托大學(xué)領(lǐng)銜的科技考古團(tuán)隊對此類陶器進(jìn)行了化學(xué)檢測。他們發(fā)現(xiàn)：這些丑萌的容器還真是奶瓶，里面曾經(jīng)裝的液體也是動物的奶。目前，他們的研究成果已發(fā)表在《自然》雜志。

　　憑啥說它是奶瓶？

　　最初，考古學(xué)家之所以懷疑此類容器是奶瓶，原因在于它們的埋葬位置很特殊，大部分都是兒童墓葬中的陪葬品，且沒有出現(xiàn)在大人陵寢中。史前時代，陪葬品往往就是墓主人生前使用或者最喜愛的物件，而對于嬰幼兒來說，寶寶們最愛的容器自然莫過于奶瓶了。

　　不僅如此，容器的形狀設(shè)計也很適合喂奶。其體量小巧（體長多在10cm以下），要是裝大人喝的酒水是有點力不從心，但是裝小寶寶喝的奶則容量完全足夠。長長的壺嘴和袖珍的出水口有利于減小液體流量，可以防止嬰兒燙嘴或是被嗆到，也方便吮吸。你再看那些有趣的動物造型，說不定也是古代家長哄熊孩子好好吃飯的引誘手段？

　　科學(xué)家們仿制了一個史前奶瓶，讓小寶貝試喝體驗 | 參考文獻(xiàn)1

　　當(dāng)然，上述猜想都缺少確鑿證據(jù)。要想為奶瓶“驗明正身”，不如直接看看瓶子里還有沒有剩下的奶嘛！

　　有人或許會覺得這個提議好似天方夜譚，畢竟幾千年過去了，怎么可能還有奶水剩下。實際上，肉眼可見的乳汁確實不復(fù)存在了，但是其中一些化學(xué)成分可能還留在容器內(nèi)壁上。以往的研究中，人們甚至能在近萬年前的陶罐子表面?zhèn)蓽y到蜂蜜的殘留物，而這些年代更近的奶瓶自然是不在話下。

　　為此，布里斯托大學(xué)研究團(tuán)隊采集了青銅至鐵器時代的此類容器樣本，它們出土于德國巴伐利亞地區(qū)，埋葬年代在距今3200至2500年前。

　　實驗中接受檢測的史前奶瓶 | 參考文獻(xiàn)1

　　果不其然，殘留物檢測顯示：容器內(nèi)部存在大量脂質(zhì)殘余，并且主要都是軟脂酸（C16）和硬脂酸（C18）。此二者都是動物脂肪降解后的典型產(chǎn)物，而乳汁則正是富含大量脂肪的，這么看來似乎剛好能對上。不過別高興太早，我們要知道，除了乳汁以外，動物的身體里哪哪兒都有脂肪。說不定，這個小瓶子其實是裝炒菜用的豬油、牛油而不是奶汁的呢？

　　關(guān)鍵證據(jù)就在于，科學(xué)家們還在容器中檢測到了一些特殊的短鏈脂肪酸（比如C14），而這些脂肪酸在降解之前只存在于新鮮乳汁中。所以說，假若此類容器只有一種用途的話，那么以前裝的不可能是大肥膘子煉的油，只可能是動物（或人）產(chǎn)的奶。

　　由此看來，以前那些學(xué)者的猜測還真沒錯！這些丑萌的容器，確實是史前寶寶們心愛的小奶瓶。

　　奶瓶里裝的是什么奶？

　　可是緊接著，問題又來了：史前奶瓶里裝的究竟是什么奶呢？

　　當(dāng)代社會中，“牛奶”幾乎就是“奶”的代名詞，它完全稱霸了乳制品市場。但是在歷史上，從常見的牛、馬、羊，到少見的駱駝、鹿，凡是體型大一點兒的馴養(yǎng)動物幾乎都當(dāng)過人類的奶媽，而在古羅馬甚至還有喝狼奶的傳說。因此，我們不禁要問，在史前時代的歐洲，嬰幼兒也和今天一樣喝牛奶嗎？

　　傳說中，羅馬人祖先是喝狼奶長大的 | Jastrow ，wikimedia commons

　　為了解答這一問題，研究者們想到了穩(wěn)定同位素。魯迅曾說過：“吃進(jìn)去的是草，擠出來的是奶”。動物乳汁里含有碳13同位素，而同位素來自于食物。由于不同種類的動物食性各異，這就導(dǎo)致乳汁中的同位素含量也是相差懸殊，就好像“指紋”一樣能證明乳汁的來源。

　　為此，研究者們首先搜集了各類現(xiàn)生動物乳汁的同位素含量數(shù)值。緊接著，他們再把古代小奶瓶的檢測結(jié)果和這些已知種屬的數(shù)值一一比對，看看和哪種動物最相近。這一比對，不就能知道奶瓶里的乳汁是什么動物產(chǎn)的了？

　　結(jié)果證明，奶瓶中的確曾經(jīng)裝過反芻類動物的乳汁，而牛就是典型的反芻動物。不過除了牛以外，鹿、羊等反芻動物或許也是乳汁的來源。而更有趣的是，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)其中有個奶瓶的檢測結(jié)果很特殊，殘留物的同位素值超出了反芻動物的范圍，應(yīng)當(dāng)是豬一類的非反芻動物產(chǎn)的奶（也有可能人乳）。這暗示著史前寶寶們喝的奶還挺多樣化的。

　　豬的產(chǎn)奶量其實也不小，但是很少有人會想和小豬搶奶喝 | Marie Richie from Portland, Cascadia|，Wikimedia commons

　　實際上，讓孩子們喝動物奶是人類社會變遷的縮影。在最初的狩獵采集時代，孩子喝母乳的行為會持續(xù)好幾年，這樣的做法比較健康[2]。等到進(jìn)入史前農(nóng)耕社會以后，隨著生產(chǎn)水平進(jìn)步和食物產(chǎn)量增加，人們生的孩子越來越多。媽媽沒有足夠的奶水同時喂飽好幾個孩子，或是忙于農(nóng)耕就沒有空喂孩子，于是讓動物奶替代母乳，而這種做法也一直傳承到了今天。

　　不過，科學(xué)家們卻認(rèn)為，史前時期歐洲人用動物奶喂養(yǎng)孩子的方式其實很不健康。

　　規(guī)范的自動化擠奶工場 | Gunnar Richter Namenlos.net ， wikimedia commons

　　在三千多年前，人類尚未掌握科學(xué)的滅菌方法。如果直接給孩子喂未經(jīng)加工的動物奶，或許會招致可怕的人畜共患疾病，其中有些疾?。ū热缋钏固鼐。┥踔?xí)?dǎo)致嬰兒夭折[3]。而如果是煮過以后再喂給孩子，里面的活性物質(zhì)則會受損。

　　即使是經(jīng)過科學(xué)處理的動物奶也不適合替代母乳。一方面，牛乳等動物奶有些不好消化。另一方面，動物奶水的乳糖與蛋白質(zhì)含量偏低，而飽和脂肪含量偏高，這樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)對嬰幼兒的生長發(fā)育不利。不僅如此，人類乳汁中含有許多和兒童免疫系統(tǒng)生長有關(guān)的成分，這可不是動物奶能彌補(bǔ)的。

　　所以說，那些史前時代的奶瓶雖然看著可愛，但是里面裝的動物奶著實把孩子們坑苦了。直至今天，動物奶（主要是牛奶）仍然是嬰幼兒奶粉的主要成分。不過現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的奶粉都經(jīng)過殺菌處理，營養(yǎng)成分也經(jīng)過科學(xué)優(yōu)化，今天的媽媽們大可不必?fù)?dān)心。


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