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不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，廚房置物架上的調(diào)味料開(kāi)始一步一步向著清潔用品轉(zhuǎn)型了，首當(dāng)其沖的兩種就是醋和小蘇打。這兩位能在清潔用品的陣列中大放異彩，離不開(kāi)那些在公交車(chē)公共屏幕上輪播的生活小妙招和各種短視頻平臺(tái)上教你一秒鐘去污的視頻們。

大到清潔整個(gè)廚房、廁所的污漬，小到清洗干凈瓜果蔬菜，它倆都大有發(fā)展副業(yè)之勢(shì)。畢竟食品級(jí)且不含刺激性化學(xué)物質(zhì)的“清潔劑”，誰(shuí)用了不說(shuō)好呢。

小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱(chēng)，日常用于饅頭、油條等食物的膨松劑，食醋的主要成分是乙酸，由醋酸桿菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生。

而置物架上那么多調(diào)味料，為什么它們干不過(guò)醋和小蘇打呢？答案非常簡(jiǎn)單——小蘇打和醋分別位于pH值的兩端。pH值是衡量物質(zhì)酸性或堿性的指標(biāo)，范圍在0（酸性）——14（堿性）之間，食醋的pH值通常在2.9左右，小蘇打（純碳酸氫鈉溶液）的pH值約為9。所以當(dāng)用小蘇打或醋進(jìn)行清潔操作，實(shí)際上是分子層面非常復(fù)雜的操作。

從小蘇打說(shuō)起，它的水溶液有較大的共價(jià)鍵，可以溶于堿土金屬這些非極性溶劑，但不溶于極性油類(lèi)。也就是說(shuō)，對(duì)于油類(lèi)這樣的有機(jī)物，小蘇打會(huì)產(chǎn)生“排斥反應(yīng)”，因此可以用來(lái)洗滌污漬、油脂和其他粘性物質(zhì)。

除此之外，小蘇打顆粒本身也是一種非常溫和的研磨劑，可以讓清潔更徹底的同時(shí)也不會(huì)留下劃痕。擁有這些特性以后，只要肯發(fā)掘，就會(huì)找到小蘇打在生活中各種各樣的運(yùn)用，比如廚房去污，頭發(fā)去油，疏通下水道，洗碗，洗衣服等等。

而醋因?yàn)楹写姿?，能分解碳酸鈣和氫氧化鎂，這些成分剛好也是水垢的部分成分，所以水槽、浴缸、柜臺(tái)上的一些污垢用醋泡一泡會(huì)有比較好的效果。

也正是得益于醋的這個(gè)作用，所以在男女老少被魚(yú)刺卡到喉嚨的第一現(xiàn)場(chǎng)，也會(huì)出現(xiàn)醋的身影。魚(yú)刺的成分中含有碳酸鈣，所以理論上用醋軟化魚(yú)刺是可行的。但大家處理的方法卻不太行，比如直接喝。

醋直接喝的軟化效果跟喝水沒(méi)有任何區(qū)別，因?yàn)樗诤韲道镏荒芡Ａ魩酌氩坏降臅r(shí)間，作用微乎其微。而且醋喝多了，還會(huì)導(dǎo)致胃部不適。（ps：那些跳繩、咽飯團(tuán)的做法也同樣不可取，嚴(yán)重可能會(huì)讓魚(yú)刺刮破食道，引起感染。正確做法是用力咳嗽或刺激嘔吐把魚(yú)刺沖出來(lái)，如果不行，就要馬上就醫(yī)。）

以下是醋的一些正確用法，將醋和小蘇打混合在一起，可能會(huì)產(chǎn)生超常的效果。但千萬(wàn)不要把它們等量混合，可以根據(jù)需求選擇哪一種東西放得更多一點(diǎn)。因?yàn)楫?dāng)它們混合時(shí)，醋酸會(huì)分解小蘇打，釋放二氧化碳，更有利于表面污垢的清理。

比如一份小蘇打和兩份醋混合，用于水槽和下水道污垢的瓦解；

洗衣時(shí)加入半杯小蘇打，增強(qiáng)清潔效果，漂洗時(shí)加入少量白醋殺死細(xì)菌的同時(shí)還能軟化織物；

先把被醋浸泡過(guò)的毛巾放在需要去除硬水污漬的地方，幾小時(shí)后再取出抹布，用小蘇打和水制成的糊狀物擦洗臟處。

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