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你見過(guò)紫色的茄子，見過(guò)綠色的茄子，但是你見過(guò)白色的茄子嗎？
這種白色的茄子叫金銀茄，原產(chǎn)于非洲，因?yàn)樾螤钕耠u蛋，所以也叫做白蛋茄。金銀茄與我們平時(shí)吃的紫色茄子一樣，都是茄科植物，但它們屬于不同品種。
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金銀茄植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高65厘米，開展度80厘米左右；莖為綠色，密生茸毛，綠色的花萼，沒有刺；淺綠色的葉子，葉子背面有白色的茸毛。
金銀茄為茄科茄屬無(wú)限生長(zhǎng)型品種，四季開花結(jié)果，果實(shí)最初是白色的，成熟后逐漸變成金黃色，又因其抗旱、抗病能力比較強(qiáng)，常用作盆栽觀賞。
金銀茄主要以播種為主，一年四季均可進(jìn)行。當(dāng)植株長(zhǎng)到15厘米時(shí)要摘心，促使多分枝，使株形變得更具觀賞性。但如果葉片較密，也要做相應(yīng)的處理，必須摘除碩大、枯黃的葉片和其他老葉，以利通風(fēng)透氣，增加光照，使葉片達(dá)到最佳生長(zhǎng)效果。摘葉時(shí)發(fā)現(xiàn)徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝、枯枝、病蟲害枝也要一并剪除。此外，每年還需要結(jié)合換盆進(jìn)行露根處理。
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金銀茄喜溫暖、濕潤(rùn)，不耐寒，生長(zhǎng)期時(shí)早、晚各澆水一次，高溫干旱時(shí)每天應(yīng)澆水2至3次，如發(fā)現(xiàn)葉片萎蔫，應(yīng)及時(shí)噴水至葉面和澆水。夏季中午澆水，要使水溫與土溫相近才不會(huì)傷根，應(yīng)事先將水曬熱以供使用。雨季注意排水。金銀茄好肥，除施足基肥外，平時(shí)要薄肥勤施，天天施薄肥也無(wú)妨。肥水充足才能使植株健壯、葉色翠綠、繁花似錦、碩果累累。金銀茄常因葉密而影響通風(fēng)，蟲害較多。主要蟲害是紅蜘蛛，可用水胺兌水500倍噴殺。
金銀茄除了具有較強(qiáng)的觀賞價(jià)值，還可以食用。金銀茄的果實(shí)富含蛋白質(zhì)、維生素和膳食纖維，有藥用價(jià)值。嫩的時(shí)候像鴿子蛋，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可涼拌或炒著吃。當(dāng)然，金銀茄的果實(shí)成熟之后，口感較老，尤其是變成鮮艷的黃色時(shí)，就只能欣賞，不宜食用了。
本文由江西省九江市柴桑區(qū)二中高級(jí)教師黃少華進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。???
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