本文專家:趙偉彤，遵義醫(yī)科大學醫(yī)學碩士，現(xiàn)任陸軍軍醫(yī)大學士官學校附屬醫(yī)院（原260醫(yī)院）醫(yī)師

本文審稿:陶寧博士，中國科學院生物物理研究所副教授

夏季炎熱，很多人都喜歡在聚餐的時候，來瓶涼涼的啤酒，簡直不要太爽！

三四杯下肚，發(fā)現(xiàn)酒桌上有的人臉色發(fā)紅，而有的人越喝臉越白，都搖搖晃晃地大喊，自己才是最能喝的！

到底是喝酒臉白的人能喝？還是喝酒臉紅的人能喝？喝醉了，身體又是如何“解酒”的呢？

先放下手里的酒杯，看完這篇就全明白了！

身體是如何“解酒”的？

當人喝下第一口酒開始，酒精從口腔經(jīng)過食管，首先到達胃，酒精被胃黏膜快速吸收一部分，再被十二指腸及空腸黏膜吸收一大部分。

胃腸道大約吸收90%的酒精，剩下的10%留在腸道，隨糞便排出。

被吸收入血的酒精，經(jīng)過血液循環(huán)，可到達每個角落：

到達小腦引起身體運動不協(xié)調(diào)；

到達大腦引起神經(jīng)抑制；

到達肺部經(jīng)彌散作用呼出體外，也就是我們能聞到的酒味。

最終，這些酒精都要經(jīng)過肝臟，被肝臟“消滅”掉：

酒精是乙醇溶液的俗稱，真正起到上述作用的是乙醇（CH3CH2OH）。肝細胞內(nèi)含有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，前者可以把乙醇氧化為乙醛，乙醛又經(jīng)過后者的催化作用為乙酸，乙酸通過檸檬酸循環(huán)（三羧酸循環(huán)），最終生成二氧化碳和水。

喝酒臉紅vs臉白，到底誰能喝？

有人說，“我一喝酒臉就紅，屬于特別能喝的！”

當然不是！

喝酒就臉紅，是因為身體里缺少活性最高的乙醛脫氫酶-2。

如果肝細胞內(nèi)缺少這種酶，乙醛無法被催化，大量的乙醛進入血液，會導致毛細血管擴張，表現(xiàn)出臉紅、心跳快、惡心等癥狀。而黃種人中約有一半的人都缺少這種乙醛脫氫酶-2，所以大部分人喝酒易臉紅，是不能喝酒的表現(xiàn)。

而喝酒臉白的人可能更危險：

大量的酒精進入血液，刺激交感神經(jīng)興奮，釋放兒茶酚胺等神經(jīng)遞質(zhì)，導致皮膚血管大量收縮，從而臉色發(fā)白；

心跳加快，出現(xiàn)心臟并發(fā)癥，冠心病發(fā)作、心律失常等；

體溫升高，如果外界溫度很低，就會導致機體散熱過快，造成低體溫癥，甚至有致命的危險。

喝解酒藥，靠譜嗎？

解酒藥并不能真正的解酒，有些解酒藥是保護胃黏膜的，有些解酒藥是保護肝臟的。

上面說到真正能解酒的是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，而吃下解酒藥之后，解酒藥中的這兩種酶進入腸道，會被腸道內(nèi)的胰蛋白酶分解成氨基酸，不會直接被身體吸收，從而失去了解酒的作用。

市面上大部分的解酒藥其實都屬于保健品，保護酒后機體，減少各臟器的損傷。

怎樣才能減少喝酒傷害？

不要大口喝酒

飲酒過多、過快，盡管肝臟轉(zhuǎn)化速度已經(jīng)很快，但血液回流速度遠快于肝臟生物轉(zhuǎn)化速度，未代謝的乙醇、乙醛和乙酸就會從肝臟擴散入全身血液循環(huán)，進而影響機體的各項機能。

喝酒前一定要吃些東西

酒精大量進入到機體，會導致機體發(fā)生各種反應，酒精濃度越高，反應越大，胃里有食物就可以延緩酒精的吸收，還能降低酒精的濃度。

可溶性的碳水化合物相比蛋白質(zhì)和脂肪更能延緩酒精的吸收，所以喝酒前可以喝些糖水或者吃些饅頭、米飯等。

喝牛奶可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少酒精對胃黏膜的刺激傷害。

喝酒不要跟帶氣的飲料一塊喝

否則容易加快胃腸對酒精的吸收。喝酒時可以多吃些綠葉蔬菜和豆制品，保護肝臟。

飲酒后，可以適量飲用蜂蜜水或糖水

飲酒后，交感神經(jīng)興奮會消耗大量的血糖，導致酒后低血糖。

低血糖時最容易出現(xiàn)頭暈、心悸、乏力等癥狀，低血糖狀態(tài)又會導致大腦缺乏能量，容易出現(xiàn)昏迷甚至更危險的情況。

大腦的供能基本靠葡萄糖，所以酒后可以喝些蜂蜜水或者糖水，補充能量。

喝醉后，最重要是防止誤吸

盡量選取側(cè)臥，如果不能，也要把臉扭向一側(cè)，防止嘔吐后嘔吐物進入呼吸道導致吸入性肺炎。

當然，最好是選擇不喝酒或者盡量少喝，沒有酒精，直接切斷源頭，也就沒有損害。

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