一位朋友跟華子說，他的叔叔前陣子在吃飯的時候總感覺有異物感，之后去醫(yī)院檢查，查出了食道癌，所幸是早期，經過手術和化療之后，現(xiàn)在比較穩(wěn)定。他問華子，他這樣算不算有了食道癌遺傳史，以后要怎樣預防食道癌？

華子告訴他，不要過于擔心，遺傳因素通常指的是直系親屬，也就是父母對子女、孫輩的影響，但食道癌的發(fā)病由多方面因素決定，后天環(huán)境的因素更重要。

一、吃東西不要“趁熱吃”中國有種飲食習慣，叫作“趁熱吃”，但是如果飲食過熱，就有可能燙傷食道。我們的皮膚被燙傷后，會紅、腫、熱、痛，還會出現(xiàn)水泡，食道也是這樣，本身是十分嬌嫩的器官，適宜的食物溫度，在37℃以下。

如果長期飲食的溫度過高，就會造成食管局部反復燙傷，出現(xiàn)炎癥反應。而食管黏膜細胞在修復自身的過程中，可能會發(fā)生突變，增加致癌的可能性。所以對于高溫食物，晾涼之后再吃比“趁熱吃”要健康許多。

二、胃食管反流病要積極治療患有胃食管反流病、賁門松弛的人，胃酸、胃消化酶會逆行進入食道，對食道黏膜細胞產生刺激。造成黏膜細胞發(fā)生炎癥、壞死，在反復修復過程中，細胞會發(fā)生突變，會導致食道中正常的上皮細胞出現(xiàn)增生，甚至癌變。

所以有胃食管反流病的人，一定要積極治療。通常方式為使用質子泵類藥物（即“拉唑”類藥物）抑制胃酸分泌，減弱胃蛋白酶的活性，減少對食道的侵蝕。要注意的是，對胃食管反流病的治療，需要持續(xù)用藥2個月。癥狀嚴重者，需要手術才能緩解癥狀。

三、煙、酒與化學物質刺激我國食道癌的主要類型是鱗狀細胞癌，誘發(fā)因素與外界刺激相關。主要與煙酒相關，吸煙時產生的有毒物質，不僅會進入到呼吸道，還有一部分會進入食道中。而飲酒，更是對食道的直接刺激。食道鱗癌的發(fā)生率，吸煙者會增加3~8倍，飲酒者會增加7~50倍。

除了煙酒之外，還要提防其他的化學物質刺激。比如在化工廠、制鞋廠、電子元件廠工作的人，會長期接觸有毒化學物質，以及重金屬元素，也有可能誘發(fā)食道癌。所以要戒煙、戒酒，容易接觸有毒物質的人，要做好職業(yè)防護。

四、要注意飲食中的風險因素如果經常吃霉變和腌制食物，可能會增加患食道癌的風險。霉變的食物中可能含有霉菌毒素，腌制食物中比新鮮食物含有更多的亞硝酸鹽、亞硝酸胺等致癌物質，這些物質都會增加患食道癌的風險。

偏食也是致癌因素之一，因為偏食會導致營養(yǎng)攝入不均衡，比如說硒、胡蘿卜素、維生素E等都是有抗癌作用的微量元素，如果經常偏食、挑食，導致微量元素缺乏，也是造成食道癌的因素之一。

人在45歲之后，免疫系統(tǒng)功能下降，可能無法及時清除癌細胞；而肥胖，則是食道腺癌高危因素。所以要預防食道癌的發(fā)生，要避免危險因素，養(yǎng)成健康的生活習慣，保持健康體重。在進入中年之后，建議定期做胃鏡進行篩查。

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