蘆筍是筍嗎?
應(yīng)該是吧……?如果你也這么想
那就錯(cuò)了!
蘆筍是舶來品原產(chǎn)于地中海地區(qū)學(xué)名石刁柏天門冬科天門冬屬而竹子是禾本科竹亞科可以說,蘆筍和筍毫不相干
蘆筍之所以被稱為蘆筍只是因?yàn)樾嗡浦窆S和蘆葦?shù)那o
蘆筍長大什么樣?
蘆筍可食用的部分是
剛長出的莖
一般30厘米以內(nèi)采收
如果任其繼續(xù)生長
它就會(huì)長成這個(gè)樣子
↓
這樣
↓
長大后的蘆筍成為母苗
莖也隨之木質(zhì)化
就不能吃了~
母苗經(jīng)過光合作用
吸收養(yǎng)分輸送給根系
就可以不斷長出新的蘆筍
蘆筍是多年生草本植物
一株可以采收10~15年
有趣的是
蘆筍葉有兩種
一種是長在莖節(jié)上
呈三角形的真葉
它是退化后的葉片
另一種是蘆筍長大后
長出的針狀擬葉
它是蘆筍光合作用的主要器官
蘆筍怎么挑
蘆筍含水量達(dá)94%
富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素
其中,天冬酰胺可以調(diào)節(jié)代謝
提高機(jī)體免疫力
很受歡迎
挑選蘆筍只需“三看”
一看長度
優(yōu)質(zhì)蘆筍一般在30厘米以內(nèi)
太長根部會(huì)老
二看顏色
嫩綠的蘆筍比較新鮮
深綠則時(shí)間較長
三看粗細(xì)
介于小拇指和食指之間
比較入味
蘆筍怎么吃
蘆筍整根都可以食用
但偶爾會(huì)遇到根部木質(zhì)化的情況
這時(shí)可以切掉3厘米左右
食用剩下的部分
切掉的也不要浪費(fèi)
可以煲湯
或者將蘆筍根部3~4厘米的皮剝掉
再吃就不會(huì)覺得老啦
蘆筍你喜歡怎么吃?
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