生活科普:蘆筍是筍嗎?!原來這么多年都誤會(huì)了!
發(fā)布時(shí)間:2021-07-15
瀏覽次數(shù):868

蘆筍是筍嗎?

應(yīng)該是吧……?如果你也這么想
那就錯(cuò)了!

蘆筍是舶來品原產(chǎn)于地中海地區(qū)學(xué)名石刁柏天門冬科天門冬屬而竹子是禾本科竹亞科可以說,蘆筍和筍毫不相干

蘆筍之所以被稱為蘆筍只是因?yàn)樾嗡浦窆S和蘆葦?shù)那o

蘆筍長大什么樣?
蘆筍可食用的部分是

剛長出的莖

一般30厘米以內(nèi)采收

如果任其繼續(xù)生長

它就會(huì)長成這個(gè)樣子

這樣

長大后的蘆筍成為母苗

莖也隨之木質(zhì)化

就不能吃了~

母苗經(jīng)過光合作用

吸收養(yǎng)分輸送給根系

就可以不斷長出新的蘆筍

蘆筍是多年生草本植物

一株可以采收10~15年

有趣的是

蘆筍葉有兩種

一種是長在莖節(jié)上

呈三角形的真葉

它是退化后的葉片

另一種是蘆筍長大后

長出的針狀擬葉

它是蘆筍光合作用的主要器官

蘆筍怎么挑

蘆筍含水量達(dá)94%

富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素

其中,天冬酰胺可以調(diào)節(jié)代謝

提高機(jī)體免疫力

很受歡迎

挑選蘆筍只需“三看”

一看長度

優(yōu)質(zhì)蘆筍一般在30厘米以內(nèi)

太長根部會(huì)老

二看顏色

嫩綠的蘆筍比較新鮮

深綠則時(shí)間較長

三看粗細(xì)

介于小拇指和食指之間

比較入味

蘆筍怎么吃

蘆筍整根都可以食用

但偶爾會(huì)遇到根部木質(zhì)化的情況

這時(shí)可以切掉3厘米左右

食用剩下的部分

切掉的也不要浪費(fèi)

可以煲湯

或者將蘆筍根部3~4厘米的皮剝掉

再吃就不會(huì)覺得老啦

蘆筍你喜歡怎么吃?


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