關(guān)于宋徽宗與天青色的汝窯，你是否也聽過這樣一個(gè)傳說呢？

相傳，宋代貢窯的燒造者，有一次問宋徽宗趙佶：“貢窯瓷器的釉色應(yīng)該是個(gè)什么顏色？”這位著名的文藝皇帝用手指天——瓷器的釉色應(yīng)該如天空的顏色。
此時(shí)，恰巧雨過初霽，天朗氣清，似藍(lán)非藍(lán)，似綠非綠，正是“雨過天青云破處”。如此這般顏色的瓷器，就是中國陶瓷史上的經(jīng)典——汝瓷。

汝窯天青釉盤

但是，關(guān)于“雨過天青云破處，這般顏色做將來”的來源，也有說是五代后周柴世榮形容柴窯的。

且不論這句話究竟是誰說的，不得不承認(rèn)的是，故事永遠(yuǎn)比真相要吸引人，故事的傳播速度與廣度，也總是能“飛入尋常百姓家”，能被人快速記住與傳頌的。

就這樣，一位皇帝、一種傳奇珍惜的瓷器、一句優(yōu)美的詩，將汝窯的天青色植入人心，也將宋徽宗與天青色緊密的聯(lián)系在了一起，似乎宋徽宗最愛的顏色，便是雨過云破后的一抹天青色。宋徽宗《瑞鶴圖》（局部）青色 or 黑色？但事實(shí)真的如此嗎？

我們在研究宋徽宗的日常時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小秘密：
或許，宋徽宗最愛顏色不是天青，而是黑色！

不信你看，宋徽宗的原話：
盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上。—— 宋徽宗《大觀茶論》

徽宗言下之意是，這好的茶盞怎么選呢？得符合兩條基本標(biāo)準(zhǔn)1.青黑的釉色2.如果上面還有兔子毫毛一般細(xì)密而規(guī)律的銀白紋理，就更好了南宋 建窯黑釉茶盞

就連宋代大書法家、茶學(xué)家蔡襄，也不忘在他的著作《茶錄》中，表達(dá)了他對(duì)黑色的鐘愛。

茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。
—— 蔡襄《茶錄》茶盞

黑色與茶盞說到這你一定發(fā)現(xiàn)了，關(guān)于瓷器的黑色，一直圍繞著一個(gè)特殊的品種展開——茶盞。

那宋徽宗、蔡襄這些人為什么一定要強(qiáng)調(diào)，用黑色茶盞喝茶的重要性呢？
這就要從宋代全民狂熱的飲茶之風(fēng)說起了。

宋代人喝茶流行用點(diǎn)茶法。
點(diǎn)茶是什么意思呢？我們現(xiàn)在喝茶，用的是完整的茶樹嫩芽，經(jīng)過不同程度發(fā)酵炒制的茶葉，用茶壺或者蓋碗沖泡而成。
但點(diǎn)茶重在一個(gè)“點(diǎn)”字，宋代的茶是做成茶餅，每次喝之前要碾成茶末，喝的時(shí)候是把茶末直接放在茶盞里，用長流的執(zhí)壺滴注熱水，期間要拿竹筅調(diào)成膏狀，再點(diǎn)注適量沸水，然后把茶攪勻打散，成為一碗茶末與水的混合物。宋代 景德鎮(zhèn)窯影青瓜棱執(zhí)壺由此，宋代還有斗茶的之風(fēng)。這是在點(diǎn)茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行的升級(jí)版。就像喝酒與拼酒的關(guān)系。南宋 劉松年《斗茶圖》（局部）

臺(tái)北故宮博物院藏

斗茶也叫“茗戰(zhàn)”，本來是福建一帶人們互相比較茶的品質(zhì)的民間活動(dòng)。但是隨著茶在人們生活中地位的逐漸提高，成為不可或缺的必需品，點(diǎn)茶便成了一種文化現(xiàn)象。南宋 劉松年《茗園賭市圖》（局部）
臺(tái)北故宮博物院藏

在宋代，人人愛茶，人人都以能在斗茶中取得勝利為榮。
而如何評(píng)判一碗茶的好壞，如何在斗茶中取得勝利，都與黑色的茶盞有關(guān)。南宋 建窯黑釉茶盞
首先，斗茶中一項(xiàng)重要的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是茶色。

茶的顏色貴白，以純白為上，青白為次，灰白次之，黃白又次之。這里的白與我們今天的白茶不是一個(gè)概念。而是指茶湯表面的顏色。

那怎么能夠公正的評(píng)判誰的茶白呢？

想想現(xiàn)在品鑒茶都會(huì)統(tǒng)一用透明玻璃杯或者白瓷茶杯。宋人則是選擇黑盞，因?yàn)楹谂c白的對(duì)比最為強(qiáng)烈，茶盞越黑，越能襯得茶色發(fā)白。南宋 建窯黑釉茶盞

除了顯茶色之外，黑色的盞還利于評(píng)出斗茶者點(diǎn)茶技巧的高低。
因?yàn)樵诙凡柙u(píng)分中，有一個(gè)環(huán)節(jié)叫“咬盞”。就是說打出的湯花要鋪滿表面，并緊貼盞的內(nèi)壁。

誰的湯花先散，露出水痕，誰就輸了，這叫“云腳散”。宋詩 “水腳一線爭誰先”說的就是這個(gè)。所以黑盞也便于觀察白色湯花與黑色茶盞的咬合狀態(tài)，檢驗(yàn)水痕。如果是白色的盞，肉眼就不容易分辨。南宋 建窯黑釉茶盞所以，綜合各方面的優(yōu)勢，黑色的茶盞就成為了宋代茶人最愛的茶盞品類。

宋徽宗尤愛斗茶，經(jīng)常拉著王公大臣們在宮中斗茶。愛斗茶的人自然也會(huì)喜歡收集斗茶的裝備，對(duì)茶器有深入的研究。所以他才會(huì)留下“盞色貴青黑”的名句。
南宋 建窯黑釉茶盞至于茶盞是否有兔毫，是否有其他的裝飾，也都是在黑釉的基礎(chǔ)上進(jìn)行的升級(jí)。

所以，你現(xiàn)在知道為什么說，宋徽宗最愛的顏色是黑色了吧。南宋 建窯黑釉油滴茶盞

而且，黑盞不僅是宋徽宗一人的心頭好，也是受宋代全社會(huì)追捧的茶盞類型。受宋代文化的影響，宋代黑盞帶著與之相伴的茶文化，東傳至日本，影響至深。南宋 黑釉油滴茶盞

南方黑瓷系列（上）

德清窯黑釉唾壺 東晉

日常生活中，我們離不開瓷器。我們現(xiàn)在常用的瓷器，大多都是白色作底。但是在古代，黑色的瓷器占了很大一部分，也就是我們常說的黑釉瓷。

比之白瓷、青瓷，現(xiàn)代人對(duì)黑釉瓷的接受度沒那么高，只有一些專門的瓷器玩家才會(huì)關(guān)注。但是，黑釉瓷出現(xiàn)的歷史非常早，生產(chǎn)黑釉瓷的窯口也有著非常重要的地位。黑釉中的名品，在收藏和拍賣中的價(jià)格也不菲。

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