植物科普知識：為什么發(fā)了芽的馬鈴薯不能吃?
發(fā)布時間：2021-04-12
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植物科普知識：為什么發(fā)了芽的馬鈴薯不能吃?

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　　人們吃的馬鈴薯是它的塊莖。莖的特點是有節(jié)間、頂芽和側芽，而根不具備。馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽周圍龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40至70倍，人食用后，輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現(xiàn)脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等癥狀，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡。


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