首位叩訪太空的中國航天員楊利偉，在他那篇入選語文課本的《太空一日》中，以親身經(jīng)歷告訴人們：“地球的半徑有6000多公里，而飛船的飛行軌道距離地面的高度是343公里左右。”2003年10月15日，楊利偉搭乘神舟五號載人飛船進(jìn)入太空。在他21小時23分鐘的太空之旅中，吃了八寶飯、魚香肉絲、宮保雞丁等多樣食物。恰逢中秋節(jié)，他還給人們留下了太空吃月餅的珍貴畫面：把小月餅一個個扔起來，讓它們飄浮著，排成一列，按照順序逐個吃了進(jìn)去。太空中的楊利偉，吃地球美食，吃節(jié)日美食，吃得開心快樂！

遠(yuǎn)離地球的浩瀚太空，盡管人類在那里已經(jīng)飛行了幾十年，但“對于太空對人的影響，人類的無知遠(yuǎn)勝于已知”。人類早期的航天旅程，時間短暫，航天飲食帶有試驗性質(zhì)——人們一開始甚至不知道人類進(jìn)入太空是否還能吞咽。那時的航天食品往往不太好吃也不太方便吃：蘇聯(lián)和美國都曾把航天食品放入類似牙膏管的包裝里。蘇聯(lián)進(jìn)入太空第一人加加林從牙膏管里擠出牛肉和肉醬，美國第一個太空人約翰·格林從牙膏管里擠出肉糜和蘋果汁。

事實證明，吃東西這件事情，人們到哪兒都能做得很好。吃，在地球上和在太空中是一樣的，都是頭等大事。如今的吃在太空，非但不用“擠牙膏”，而且隨著航天科技的日新月異，航天食品也朝著質(zhì)量好、品種多、方便吃的方向快速發(fā)展。

據(jù)報道，為神舟十二號航天員配備的菜品達(dá)120多樣：魚香肉絲、宮保雞丁、黑椒牛柳、香辣羊肉、麻辣豆干、椒麻鵝、酸辣筍……以咸辣酸甜的口味為航天員開胃助食。按照一個星期為一個周期計算，食品重復(fù)率很低，符合營養(yǎng)豐富且均衡的要求。同時，選擇的食物，既具有“一口吃”的便利性，又能減輕飛船艙內(nèi)廢物收集系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。比如，小塊，無皮、無骨、無核、無殘渣，全部可食。正餐之外，在太空中也能吃到新鮮的水果，喝到茶、果汁等各種飲料。

聶海勝、劉伯明、湯洪波3名航天員駐留的中國空間站天和核心艙，是一個美妙的“太空家園”，里面設(shè)置了生活區(qū)和工作區(qū)。生活區(qū)內(nèi)配有“太空廚房”、食品冷藏箱、就餐區(qū)。為他們提供的食物，由從事“快遞小哥”工作的天舟二號貨運飛船提前運送到空間站。

身在太空，他們順利完成了各階段的工作任務(wù)，業(yè)余生活也豐富多彩：首位以將軍身份進(jìn)入太空的聶海勝在吹口琴、牧笛，榮獲“航天功勛獎?wù)隆钡膭⒉骱捅辉u為空軍一級飛行員的湯洪波在打乒乓球，他們?nèi)粠浉邕€在一起聽音樂……

回望起步于上個世紀(jì)50年代的中國航天史，人們都會說起1970年4月24日在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心成功發(fā)射的東方紅一號衛(wèi)星，它開創(chuàng)了中國航天史的新紀(jì)元，使中國成為繼蘇、美、法、日之后世界上第五個獨立研制并發(fā)射人造地球衛(wèi)星的國家。正是“東方紅一號”升空那天，參加“曙光一號”載人飛船總體方案討論的400多名專家匯聚北京京西賓館，會上還品嘗了航天食品。

航天食品，是供航天員在空間飛行中食用的食品，是為在特定的環(huán)境、特定的人群而研制出的一種特殊食物。太空上的吃，也在我國由航天大國邁向航天強國的進(jìn)程之中。

2021年9月17日，神舟十二號載人飛行任務(wù)取得圓滿成功，在太空生活工作整整3個月的3名航天員順利回家。收看電視直播時，聽到聶海勝說“中國會有更多航天員刷新紀(jì)錄”，劉伯明說“我們會飛得更遠(yuǎn)、更久”，湯洪波說“我回來了！身體好，精神好，非常好”。航天英雄出艙后說的這些話，讓我這個從事食品工作的航天迷也興奮地忍不住接龍一句：“航天員食欲好、吃得好，中國航天食品越來越好?！?/p>

（作者系中國藥膳研究會副會長，中國科普作家協(xié)會食品科普創(chuàng)作專業(yè)委員會主任委員）

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