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朱蓓薇在觀察海參。圖片來源：大連工業(yè)大學(xué)

■本報(bào)記者 韓揚(yáng)眉

也許是親眼目睹、親身經(jīng)歷過鄉(xiāng)農(nóng)疾苦，讓人們“吃得飽”“吃得健康”成為朱蓓薇畢生的追求。

2016年，作為中國工程院定點(diǎn)幫扶贛南蘇區(qū)脫貧振興任務(wù)的專家，中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)國家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇前往江西贛州調(diào)研，當(dāng)?shù)貎和癄I養(yǎng)健康狀況令她擔(dān)憂。

自此，“改善兒童營養(yǎng)，提高兒童健康水平”成了她在這里的重要目標(biāo)。近5年來，朱蓓薇帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作，用科技力量給貧困山區(qū)的孩子們帶去了健康“營養(yǎng)包”。

心系兒童健康

出生于陜西咸陽的朱蓓薇從小就與農(nóng)業(yè)結(jié)緣，高中畢業(yè)后，她便下鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)。白天干農(nóng)活，晚上點(diǎn)燈讀書，老鄉(xiāng)們用炕頭為她焐干棉衣上的汗水，捧來熱騰騰的玉米面餅子，是朱蓓薇一生難忘的回憶。

然而，由于農(nóng)業(yè)技術(shù)落后對生產(chǎn)力和農(nóng)民生活水平的限制，加上自然災(zāi)害，老鄉(xiāng)們沒的吃、吃不飽是常有的事。1977年，朱蓓薇以優(yōu)異成績被大連輕工業(yè)學(xué)院（現(xiàn)大連工業(yè)大學(xué)）錄取，并選擇了食品專業(yè)，一生扎根于此。

嬰幼兒營養(yǎng)是國家未來競爭力的關(guān)鍵一環(huán)。聯(lián)合國兒童基金會2019年發(fā)布的政策白皮書指出，全球5歲以下兒童中有1/3營養(yǎng)不良，2/3的兒童日常飲食未達(dá)到保障健康生長發(fā)育的膳食多樣性的最低推薦。聯(lián)合國兒童基金會提出的干預(yù)措施就是用微量營養(yǎng)素強(qiáng)化兒童的主食和輔食。

2012年，我國開始設(shè)立項(xiàng)目，推廣使用“營養(yǎng)包”來改善貧困地區(qū)兒童的營養(yǎng)狀況。其中，贛州全標(biāo)生物科技有限公司是“營養(yǎng)包”產(chǎn)品主要供應(yīng)商之一。

2017年，朱蓓薇與全標(biāo)生物公司開展技術(shù)合作，建立院士專家工作站，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為公司提供了精準(zhǔn)、精細(xì)和卓有成效的工程科技支撐，助力脫貧攻堅(jiān)。

科技的力量

在朱蓓薇看來，院士工作站的掛牌就是“承諾”，不僅要幫助企業(yè)做好科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化工作，更要促進(jìn)企業(yè)更好地回饋社會，并聯(lián)合高校、政府打造產(chǎn)業(yè)鏈的合作模式，共同做實(shí)事。

朱蓓薇團(tuán)隊(duì)從產(chǎn)品開發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備創(chuàng)新改造、產(chǎn)品品質(zhì)、人才培養(yǎng)、市場拓展等方面對企業(yè)進(jìn)行了系統(tǒng)幫扶。在朱蓓薇團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，全標(biāo)生物公司建立了江西省輔食營養(yǎng)食品工程技術(shù)研究中心等科研平臺，組織開展了滿足多維度營養(yǎng)健康訴求的高品質(zhì)“營養(yǎng)包”產(chǎn)品創(chuàng)制攻關(guān)，構(gòu)建了“營養(yǎng)包”產(chǎn)品的感官、風(fēng)味、口味和營養(yǎng)等品質(zhì)提升的技術(shù)體系。

雙方還合作創(chuàng)制了高品質(zhì)嬰幼兒輔食營養(yǎng)包品質(zhì)保持關(guān)鍵技術(shù)、維生素成分三級三階式穩(wěn)態(tài)化保護(hù)技術(shù)，研發(fā)了高品質(zhì)“營養(yǎng)包”加工關(guān)鍵設(shè)備，發(fā)明了一種小包裝粉體充氮包裝新型裝置，改造了“營養(yǎng)包”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線設(shè)備，并建成了年產(chǎn)10億包高品質(zhì)“營養(yǎng)包”產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線。

今年3月25日，朱蓓薇團(tuán)隊(duì)與全標(biāo)生物公司等單位共同完成的“全程氮?dú)饨閷?dǎo)下的高品質(zhì)營養(yǎng)包創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)及其配套裝備與產(chǎn)業(yè)化”科技成果，經(jīng)江西省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織的科學(xué)技術(shù)成果評價(jià)，整體技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。

科技“加持”也帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年，全標(biāo)生物公司年銷售收入突破了2億元，年增長率超過30%，在疫情期間也能逆勢成長。近3年每年繳納稅收超千萬元，促進(jìn)了本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而且，企業(yè)的發(fā)展促進(jìn)了當(dāng)?shù)刎毨мr(nóng)戶就業(yè)，企業(yè)50%的一線員工來自貧困戶家庭，有效幫助更多貧困戶脫貧。

在全標(biāo)生物公司相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，這些系列專利成果，解決了困擾“營養(yǎng)包”行業(yè)多年的關(guān)鍵技術(shù)問題，顯著促進(jìn)了該行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，助推了國家兒童營養(yǎng)改善項(xiàng)目的實(shí)施，真正實(shí)現(xiàn)了其在江西贛州的落地生根。同時(shí)，推動全標(biāo)生物公司轉(zhuǎn)型發(fā)展，使其研發(fā)能力實(shí)現(xiàn)了從0到1、從弱到強(qiáng)的突破，助其成長為專注于研發(fā)生產(chǎn)嬰幼兒“營養(yǎng)包”、特殊膳食食品、蛋白質(zhì)營養(yǎng)食品的國家級高新技術(shù)企業(yè)。

“真正做點(diǎn)事”

前些年的贛南老區(qū)，高鐵還未開通，千里迢迢、交通不便。朱蓓薇需要先乘飛機(jī)、再乘火車，最后坐數(shù)小時(shí)的汽車，才能到達(dá)目的地。

但身邊的人說，似乎從未見朱蓓薇感到累，她總會在技術(shù)研究需要的關(guān)鍵時(shí)刻，第一時(shí)間出現(xiàn)在公司，放下行李直接進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。

“我的科研不是為了讓自己出名或發(fā)財(cái)，而是要為社會創(chuàng)造財(cái)富，真正為農(nóng)民和企業(yè)做點(diǎn)事?！敝燧磙币蜃约旱难芯砍晒軌驊?yīng)用到改善貧困地區(qū)孩子營養(yǎng)健康狀況的事業(yè)而感到欣慰。

除了贛州，她還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)積極響應(yīng)國家精準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)扶貧號召，先后在甘肅會寧、廣西百色等貧困縣市和革命老區(qū)開展科技扶貧，將科研創(chuàng)新與精準(zhǔn)扶貧、企業(yè)實(shí)踐有效結(jié)合在一起，進(jìn)一步推進(jìn)地域特色農(nóng)產(chǎn)品及食品精深加工的綜合應(yīng)用，逐步使越來越多的老區(qū)群眾增收致富。

今年，朱蓓薇還將發(fā)起成立服務(wù)于蘇區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究平臺——贛南蘇區(qū)食品創(chuàng)新研究院，由她親自擔(dān)任學(xué)術(shù)院長。研究院將立足當(dāng)?shù)兀铝τ谕苿悠涫称费芯?、食品產(chǎn)業(yè)和服務(wù)融合發(fā)展，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技及人才、政策、咨詢等智庫服務(wù)。

除了嬰幼兒營養(yǎng)領(lǐng)域，朱蓓薇的團(tuán)隊(duì)還將與江西贛州當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在其他保健食品領(lǐng)域進(jìn)行深度合作，在生產(chǎn)工藝、配方等多個(gè)方面進(jìn)行科學(xué)研發(fā)和技術(shù)攻關(guān)，增強(qiáng)企業(yè)自主創(chuàng)新能力和市場核心競爭力，譜寫老區(qū)建設(shè)發(fā)展新篇章。