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■張叔勇文/圖

巢菜這個名字，熟悉的人并不多，但是說起“采薇”，大家都會有印象，這么多年的讀書與生活歷練中，誰還沒有遇到過幾個名字中帶“薇”的親朋好友呢。

據(jù)歷代考證，《詩經(jīng)·小雅·采薇》中的“薇”一般指的就是大巢菜等豆科野豌豆屬植物。

巢菜一名，來自于宋代文豪兼美食家蘇軾的詩作《元修菜（并敘）》：“菜之美者，有吾鄉(xiāng)之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之?！彼猿膊艘步小霸薏恕?。詩作之外，他還專門寫一篇文《記元修菜》以傳之。

宋代另外一位大詩人陸游也喜愛巢菜，而且對巢菜的分類及淵源還頗有研究，在他的《巢菜并序》中記述道：“蜀蔬有兩巢，大巢，豌豆之不實者。小巢，生稻畦中，東坡所賦元修菜是也，吳中絕多。名漂搖菜，一名野蠶豆。”

陸游所說的漂搖菜，也是巢菜一個來源悠久的別名。歷史上巢菜的別名很多，薇菜之外，《詩經(jīng)》中也稱它為“苕草”，漢代的《爾雅》稱它“柱夫”“搖車”。晉代陸機在《詩鳥獸草木蟲魚疏》中又稱“苕饒”“翹饒”，史籍上“翹搖”也較為常見，這幾個名字，發(fā)音與陸游所說的“漂搖”都很相似，應該是以音謬傳的緣故。

漂搖豆在南宋《履巉巖本草》第二卷也有收錄并附有彩繪圖鑒，與大巢菜極為相似。

陸游關于大巢菜及小巢菜的區(qū)分，歷代一直沿用，李時珍也認為“此說得之”，清代《植物名實圖考》中還曾清晰地繪出了大巢菜與小巢菜的植物圖鑒予以區(qū)分。

目前大巢菜及小巢菜均屬于豆科野豌豆屬植物，大巢菜有野豌豆等多個俗名，小巢菜除了俗名硬毛果野豌豆外，也有多個俗名與大巢菜相同，此外同為豆科野豌豆屬的救荒野豌豆、廣布野豌豆及野豌豆也常常被當做是巢菜?！对娊?jīng)》中的“薇”，很可能是上述幾種野豌豆屬植物及其它近似種的混用名，按照現(xiàn)代的分類系統(tǒng)并不一定能夠準確區(qū)分。

在都市的綠地中，這些巢菜并不起眼，一般都被視為雜草，但在野外，滿地大片的巢菜則是讓人無法忽視的存在，也難怪古人把它當作救饑的野菜廣泛應用，野采之外，很早便有了種植的歷史，晉人郭義恭《廣志》中曾記述道：“苕草,色青黃，紫華（花），十二月稻下種之，蔓延殷盛，可以美田，葉可食?！?/p>

東坡、放翁所記述的也是將莖葉當作野生蔬菜食用的，“薇名野豌豆，藿（豆葉）可作羹，東坡所謂元修菜也”（清《乾隆淮安府志》）。明代朱橚主持編寫的《救荒本草》中稱為“野豌豆”，則是采用豆子來救饑，“救饑采角煮食，或收取豆煮食，或磨面制造，食用與家豆同”。

但巢菜終于還是沒有能夠成為人類的日常蔬菜，究其原因，蘇東坡在《記元修菜》一文中的說法值得參考：“性甚熱，食之使人呀呷，若以少酒曬而蒸之，則甚益人，而不為害?！彼?，巢菜到底還是窮苦人的救饑野菜而非王公貴族們的桌上佳肴。

司馬遷在《史記·伯夷列傳》中曾記述伯夷、叔齊在殷商滅國后，義不食周粟，隱于首陽山采薇而食的故事。自此之后，首陽采薇及西山薇蕨便成了中國文化中堅守氣節(jié)的代名詞，屢見于歷代詩詞等典籍中，其中陶淵明的“饑食首陽薇，渴飲易水流”，也是歷代稱頌的名句。

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