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研究顯示，蔬果消費(fèi)量與壽命長短相關(guān)。圖片來源：igishevamaria/stock.adobe.com
本報(bào)訊?美國心臟協(xié)會(huì)日前的一項(xiàng)研究揭示了“長壽秘訣”：每天吃2種水果和3種蔬菜。這篇在《循環(huán)》雜志發(fā)表的文章涉及近200萬成年人的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，證明了蔬果消費(fèi)量與壽命之間存在關(guān)聯(lián)。
飲食中多攝入蔬果有助于降低患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，比如心血管疾病和癌癥。但是美國疾控中心的數(shù)據(jù)顯示，該國僅有1/10的成年人每日攝入了足夠的蔬果。論文作者指出，雖然一些組織倡導(dǎo)人們多吃水果蔬菜，但關(guān)于吃幾種、吃多少的建議也是五花八門。
研究中，作者收集了兩項(xiàng)隨訪時(shí)間長達(dá)30年、涉及人數(shù)超過10萬的健康研究，其中包含受訪者詳細(xì)的飲食信息。研究組還匯總了26項(xiàng)研究中有關(guān)蔬果攝入量和死亡關(guān)聯(lián)性的數(shù)據(jù)，涉及190萬名參與者，他們來自美洲、歐洲、亞洲、非洲和大洋洲的29個(gè)國家和地區(qū)。
這些數(shù)據(jù)顯示，蔬菜水果吃得多的確有助于延長壽命，而吃得太多也不會(huì)有額外的好處，最佳組合是每天吃5份水果蔬菜，即2種水果和3種蔬菜。與每天只吃兩份蔬果的人相比，吃5份蔬果的人死亡風(fēng)險(xiǎn)降低13%，因心血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低12%，因癌癥導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低10%，因呼吸道疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低35%。
研究表明，菠菜、生菜、羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜，以及富含β—胡蘿卜素和維生素C的柑橘等漿果都表現(xiàn)優(yōu)異。研究也指出，并非所有蔬果都能帶來一樣的好處。比如豌豆、玉米、土豆等淀粉類蔬菜，以及果汁等的攝入與降低死亡風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。
研究者稱，將美國的兩項(xiàng)健康研究與來自世界各地的健康研究相比對，能夠發(fā)現(xiàn)結(jié)果的相似性，這說明該研究的發(fā)現(xiàn)可適用于更廣泛的人群。每天5份果蔬的建議既對預(yù)防慢性病有益，也相對更好操作。
“我們建議每頓飯至少將一半的盤子裝滿水果蔬菜。”美國心臟協(xié)會(huì)營養(yǎng)委員會(huì)主席安妮·索恩迪克表示，這項(xiàng)研究為食用果蔬的終生益處提供了有力證據(jù)。（袁柳）
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
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