全球超過20億人因缺鋅而營養(yǎng)不良。在哥本哈根大學的領導下，一個國際研究小組發(fā)現(xiàn)了植物是如何感知鋅并可利用這一發(fā)現(xiàn)來提高植物對鋅的吸收，從而使種子鋅含量增加50%。這一成果可能會應用于培育更有營養(yǎng)的作物。

該研究成果發(fā)表于《自然·植物》(Nature Plants)。

鋅對人體有益，它能幫助維持人體內(nèi)一系列化學過程和蛋白質(zhì)的運轉(zhuǎn)。缺乏鋅和其他必需的膳食營養(yǎng)素是全世界營養(yǎng)不良的最大原因之一。據(jù)估計，超過20億人患有鋅缺乏癥，這一問題會導致免疫系統(tǒng)受損、精神障礙和發(fā)育遲緩。對植物來說，缺鋅主要影響生長。

研究人員首次從阿拉伯芥(thale cress)中鑒定出兩種特定蛋白質(zhì)，這兩種蛋白質(zhì)充當鋅傳感器，并決定植物在整個植物組織中吸收和運輸鋅的能力。

通過改變這些控制緊密連接的鋅轉(zhuǎn)運蛋白網(wǎng)絡的傳感器或分子“開關”的屬性，研究人員成功地使它們吸收更多的鋅。

研究人員表示“目前正致力于在豆類、水稻和番茄植物中重現(xiàn)上述結果。如果成功了，將用于開發(fā)更有營養(yǎng)和生物強化的作物，生物強化是提高人類飲食中微量營養(yǎng)素含量的可持續(xù)解決方案?！?/p>

編譯/前瞻經(jīng)濟學人APP資訊組

原文鏈接：

https://www.nature.com/articles/s41477-021-00856-7



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