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    2. 陳財普洱茶

      陳財普洱茶

      首頁 喝茶 2023年勐庫大忠山古樹春茶口感如何?

      2023年勐庫大忠山古樹春茶口感如何?

      一、 提到好茶生長的地方,我們能想到什么? 大概應該是這些比較硬核的參數:生態環境、土壤、光照、坡向和氣候。在勐庫,不同山頭茶都有不同的滋味氣韻,但出產好茶的山頭都有相似的地方,掌握了這個規律,…

      一、

      提到好茶生長的地方,我們能想到什么?

      大概應該是這些比較硬核的參數:生態環境、土壤、光照、坡向和氣候。在勐庫,不同山頭茶都有不同的滋味氣韻,但出產好茶的山頭都有相似的地方,掌握了這個規律,我們就找到了大自然藏好茶的密碼,是怎樣的“密碼”呢?

      高山云霧出好茶

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      原始森林宜安家

      源頭活水流經處

      不見鄉村只見花

      性野何須人照顧

      生老病死任年華

      我們一句一句的來分析:

      高山云霧出好茶:

      高山云霧出好茶的古話也是茶農的智慧結晶,低溫、高濕和多云霧的氣候特征,為古茶樹的生長提供了優良條件,另外,污染一般都是從高往低走,海拔越高,污染越少;

      原始森林宜安家:

      勐庫邦馬大雪山號稱“千年萬畝古茶園”,品質優良的古樹茶園通常都原始森林附近,周圍植被較多,植被具有多樣性。生物多樣性的好處在于形成了穩定的生態環境,其中植被相互制約又相互依存,而這樣的生態環境相對穩定,懂過古茶樹在這樣的環境中不容易受到破壞,生命活力旺盛。

      源頭活水流經處:

      (南勐河)

      出產好茶的古茶園附近必然會有一條(或多條)清澈的活水河。古茶園有活水河的好處就在于增加空氣濕度,古茶園的茶品質才會優異,且清澈的活水河可以將污染帶走,使得茶園更為潔凈。

      不見鄉村只見花

      村落隔茶園較遠,茶樹在生長過程中會吸收周圍空氣、土壤里的各種物資和氣味,村寨的生活非常有人氣,也會產生許多生活垃圾,當人畜糞便,生活污水這些排入土壤里,茶樹在生長過程中會不斷吸收的,采摘后制成成品后,也成為茶湯的一部分

      (放養型古樹,選自地界)

      性野何須人照顧,生老病死任年華

      古樹茶一般都是自然放養的,不需要施加農藥化肥;如果人為的過度照顧,古樹茶就會失去自己從土地尋找生存下去的養分的能力。

      二、

      關于土壤

      (磚紅壤)

      茶樹適合生長在土質疏松,土層深厚、透氣好、排水佳的微酸性土壤中,Ph值(酸堿度)在4.2-6.5之間最適宜,土層厚度一米以上其根系才可能發育生長,磚紅壤和赤紅壤更適合茶樹生長。

      關于光照

      (大忠山曬場,曬場背后就是茶園)

      萬物生長靠太陽,茶樹生長極需要日光,日照時間長、光度強時,茶樹生長迅速,發育健全,不易患病蟲害。反之,茶葉受日光照射少,則茶質薄,葉片革質層較薄,葉片色澤鮮嫩。

      關于坡向

      據《云茶大典》記載:茶樹是喜散射光的耐陰葉用經濟作物,因此東南向和西南向的茶園,在早晨和傍晚,空氣濕度高、氣溫較低時,受到較多的漫射光照射,這些條件都有利于茶葉中,氨基酸的合成和積累,這其中又以東南向為最佳。

      正南向的茶園主要在中午受前后強直射光照射,此時空氣濕度低、氣溫較高,植物水分流失,不利于茶葉品質成分的積累,在強光下茶氨酸趨向分解,氨基酸總量相對降低。

      關于氣候

      茶樹喜好溫暖、濕潤的氣候,在南緯45°與北緯38°間都可以種植,最適宜的生長溫度在16℃一26℃之間。一般來講,小葉種的茶樹,抗寒性與抗旱性均比大葉種強。茶樹生長需要年降水在1500毫米左右,早晚有霧,相對濕度保持在85%左右的氣候環境,若長期干旱或濕度過高均不適于茶樹生長栽培。

      三、

      通過上面的描述,我們再用大忠山古茶園對號入座看看:

      1.低溫高濕多云霧。大忠山背靠大雪山,海拔超過2000米,年平均氣溫約22度。

      2.背山朝陽磚紅壤。茶園在大雪山山腳,土壤肥沃,土質疏松,土層深厚、透氣好,為磚紅壤,為古樹茶的生長提供了豐富的營養物質,所以古樹茶一般都是自然放養的,不需要施加農藥化肥,天然有機;另外大忠山茶園屬東南向茶園,早晚受較多陽光漫射,茶樹生長迅速,發育健全,不易患病蟲害;

      3.大忠山茶園植被具有多樣性。大忠山直接與大雪山相連,茶園背后就是原始森林;

      4.大忠山茶園內有從大雪山留下的山泉水,古茶園有活水河的好處就在于增加空氣濕度,古茶園的茶品質才會優異,且清澈的活水河可以將污染帶走,使得茶園更為潔凈;

      5.茶園距離村寨較遠。大忠山有十三戶人家,但真正做茶的僅僅有三家,除了春秋兩季,幾乎沒有人為的打擾;

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      作者: ci187130

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